在兰州，三锅演义火爆程度难以想象！截至09年底，三锅演义在兰州的连锁店已有20多家。20多家连锁店的生意红火，超过5点半便座位难寻。如此情景，堪称餐饮界的一大奇迹。
      如今，随着餐饮业竞争的激烈，价格的大幅下降，昔日的“暴利”行业如令成了薄利行业。而且，一旦客源吃紧，随时都有关门的风险。其实，开餐馆如同炒股票一样，如果没有题材就没有炒作的价值，就不会引人注目。只有赋予餐饮以新的概念来经营，才能增加客源，获得大的收益。三锅演义－－－一个在成都爆发，迅速辐射全国，颇具传奇色彩的主流火锅品牌，能够取得如此大的成功，必有他的道理！
     三锅演义突破传统，将传统地道的麻辣火锅、温润滋养的粥底火锅与亲山恋水的菌汤锅三者合而为一，这样既能感受到麻辣火锅的刚烈张扬之美味，养颜菌汤的清雅幽香，又能得益于粥底的温润养生，真是开创了锅仔料理界一个划时代的革命。
     至于装潢方面，金色为整个装饰色系，与红、黑、灰搭配相得益彰，高贵干净。温柔的吊灯上有三国时代的风云人物，让人完全融化在浓郁的历史文化氛围中。吃饭还享受文化，满足了现代人日益增长的文化要求。
     待到“三锅”上桌，主角隆重登场，“T”字型锅，一格红汤、一格菌汤、一格粥底，颜色搭配协调，香气四溢，勾得人口舌生津，加之这三锅红汤麻辣，粥底喷香，菌汤鲜美。宛如三国时代战火缭乱，烽烟四起。所谓英雄争霸，舍我其谁？消费者可以按照自己的口味大快朵颐，招呼亲朋好友也可照顾各自的美食爱好，何乐而不为？
     更妙的是，三锅不仅可演义火锅，更可演义冷锅、干锅、汤锅、焖锅等所有锅仔的变种形式，而且可以演义无穷无尽的菜品原材料主题，不受原料限制，春夏秋冬都有惊喜。消费者源源不断，看来经营也是个学问。
     怪不得如此红火！