快速电热水器，顾名思义，就是一种能够以最快的速度、通过电能加热转化为热能、即时为我们提供热水的机器。
快速电热水器是根据能量守恒定律，通过电能的消耗来实现瞬间终端的即时加热目的的，它摆脱了传统电热水器庞大的储水箱结构，不再需要通过长时间的预热和保温才能使用有限量的热水；因此，安全、快速、小巧而又时尚、美观、节能的快速电热水器，成为近几年来渐受欢迎的家庭热水器新宠也就不足为奇了。
那么，快速电热水器产品从开机到出热水究竟需要多少时间？市场上出现的各种快速电热水器产品几乎都喊着“3秒出热水”的口号，这么快的速度究竟可不可信呢？
严谨地说，对于快速电热水器产品，“3秒”只是一个表示“快速”的时间概念，它并不真正代表市场上所有的快速电热水器产品在任何情况下都能实现“3秒”这个速度，况且由于季节温差的不同，冷水的自然环境温度差异也很大，同时也还存在着不同的用户在安装自来水进水管道时的长度也不尽相同的情况，管道越长，冷水流经热水器所需的时间也就越多，出热水的速度也就自然变慢，这就决定了不同的季节、不同的用户在使用同样的产品时可能会出现热水流出的速度也不尽相同的情况。
目前市场上大部分热效率高、传导性好、性能较稳定的快速电热水器产品，基本上都能在“3秒”内就开始让冷水升温而快速变成热水。