摘自 周末画报 2012-12-22 报道
面对中国经济型酒店市场，7天的胃口比谁都大。这家精于成本控制的连锁酒店集团现在正变身为一家酒店管理公司。
在中国，要成为一家最让客人满意的经济型连锁酒店，最关键的因素是什么？提供整洁的环境？更舒服的设备？更优秀的服务还是更便宜的价格？答案是以上皆非。经济型连锁酒店的客人最在意的是，无论自己身在何方，总能在附近找到一间来自熟悉品牌的酒店，至少7天连锁酒店集团ceo林粤舟这样认为。
“在陌生城市选择酒店入住时，客人往往会在潜意识中就选择自己了解、能够提供标准化服务的连锁酒店品牌”，林粤舟对《周末画报》说，“只要在（出发前）订好酒店，到达后无论酒店在哪儿他都一定要找到，即便旁边就有别的他也不敢去，因为那里他不了解。”
只是，有时候这种“熟悉”的选择未免太多。从一线城市到二线的省会城市，几乎每个路口都挤着三四家挂着著名连锁品牌的经济型酒店。几年前，远见卓越的行业专家就肯定，经济型酒店集团跑马圈地的日子已经结束，接下来将是竞争白热化的时代。
林粤舟一点儿都不能认同“中国经济型酒店竞争白热化”的观点，他的理由来自中美两国市场情况的对比：在美国，经济型酒店数量在整体酒店规模中约占50%～60%的比重，而在中国，尽管这个领域从2004年至今发展迅速，但如今经济型酒店占整体的比重也仅仅只有20%，“不要忘记中国人口还是美国的几倍之多”。这种观点在行业中颇具代表性。在本月初一个论坛上，另一家经济型连锁酒店集团如家的ceo孙坚也列出了同样的事实来证明行业前途一片光明。
扩张

基于这样的认知，中国经济型酒店行业正掀起规模和速度都前所未有的扩张行动。根据公开资料，今年第三季度如家、7天、华住酒店（12月初由汉庭改名而成）和锦江之星合共新开了372家酒店，较去年同期增长近百家。
每一个玩家都为自己制定好高速扩张计划。华住酒店计划今年新增240～250家汉庭酒店，覆盖全国超过120个城市；如家已画好一个5000家酒店规模的新版图……但7天的胃口比它们都大。如果一切顺利，它将在目前1500家酒店的基础上，以每年新开400家的速度增长，预计2014年中国将出现2000家外墙漆着“7”标志的酒店，而扩张行动的最终目标，是让7天的酒店数量达到6000家。
只是依靠自己的酒店开发团队已经不能满足巨大的扩张需求，加盟店成为了整个行业规模成长的主要动力。根据今年第三季度如家、7天和华住酒店的财报，三家集团新增酒店中，加盟店的比重均超出了50%。
与直营店模式相比，在加盟店模式中，连锁酒店集团负责制定连锁店标准、人员培训和店长派驻，以及后续的运营管理，再按收入的一定比例对加盟店收取管理费。换言之，连锁酒店集团能通过吸引更多的加盟店加入，以更少的资金实现更快扩张，同时还能保证更高的利润率。
另一个更加现实的理由是，加盟店能够为连锁酒店集团带来更多梦寐以求的物业资源，而一个好的位置，将决定以后酒店能否拥有更高的房价和更理想的入住率。就以北京东三环同一路段的汉庭和7天为例，位于三环路边的汉庭酒店虽然备受三环路上的汽车噪声和废气包围，但房价和入住率总是比隐身在两排居民楼之后的7天高一些。
连锁酒店集团在一二线城市往往累积了深厚的资源，可以让其获得地理位置和质量都更好的建筑物业来发展酒店，不过一旦去到三四线城市，这种酒店开发优势可能就当地的加盟商所取代。“我们的（酒店开发）员工只有5～10年的开发经验，但加盟商在当地可能拥有几十年的经验，他们有足够的人脉和资源，”林粤舟承认，“（如果看中）同一个物业，加盟商拿到的几率更高。”
转型
与竞争对手有意无意回避加盟店剧增的做法不同，7天在今年6月高调宣布自己将转型为一家酒店管理公司，这意味着，中国第二大经济型连锁酒店集团将未来业务的增长正式押注在加盟店业务上。
为提升对加盟商的吸引力，7天开出了比如家和汉庭都更具优势的加盟条件──7天收取每间客房3000元的一次性合作费，每年只针对加盟店收入提取5%～7%的管理费，没有后续的客源输送费。相比之下，如家需要加盟店缴纳10～40万人民币的加盟费，而汉庭除了数额相当的加盟费外，还要求对通过集团预定系统分配给加盟店订单收取手续费。
目前看来，手握优势物业的加盟商非常喜欢7天开出来的条件。在今年第三季度如家、7天和华住酒店的新增经济型酒店数量不相伯仲，但7天加盟店的比重却占了76%，远远领先于如家的64%和汉庭的53%。这也让7天在同期平均房价和入住率比如家和汉庭都低的情况下，拿下还算不错的利润额。按照林粤舟的计划，7天的这个数字将进一步提高，在今后每年新增的400家酒店中，自营店和管理店的比重将提升至1：4，其中又有40%的新酒店开在三四线城市。
控制

硬币总是有两面。高速扩张固然能带来更大的经济效应，但同时也能产生巨大风险。面对这种高速扩张带来的挑战，7天新任ceo林粤舟已经准备好了么？
出人意料地是，他并没有围绕7天与其他竞争者之间的品牌差异化夸夸其谈。这位学计算机出身、在广州长大的中年人有着南中国最大城市特有的精明和实在。他说：“（这个行业）很多人都讲品牌，其实品牌是很虚的，需要落地，我们的落地就是客源。”经过7年的发展，比起如家和汉庭，在终日奔波的商务人士眼中，7天连锁酒店那张舒服的床垫、那些不提前预定就不提供的牙刷拖鞋、以及那扇小窗户已经让人印象太深刻，爱它的人认为酒店将资源投放在最符合客人需要的地方，恨它的人则认为这家酒店缺乏大气。
与竞争对手相比，7天会员数量是竞争对手的数倍之多，这个事实让林粤舟相信爱7天的人要远远多于恨的人。根据各公司2012年第三季度财报，7天拥有4850万会员，分别为同期如家和汉庭的6.7和7.7倍。与此同时7天的会员显然更喜欢通过7天的预定系统入住旗下的酒店。在2011财年，在7天收入中，有99%都由会员贡献，而如家和汉庭会员对公司整体收入的贡献则为70%和76%──当然，这也与7天对携程网的依赖性不如后两者紧密有关。
“目前由7天总部（预定系统）输送的客源超过70%，这是一个很大的比例，我们对分店的控制力还是比较强的”，林粤舟说，控制客源输送是连锁酒店集团控制旗下加盟店最重要的措施，情况就和连锁快餐店通过中央厨房统一配送食物、连锁超市通过集中采购来控制各自加盟店一样。“客人通过7天的官方网络进行预定，他实际上对分店的具体位置没有太多感觉。如果有一天某个加盟商因为各种原因不做了，我们可以在旁边再开新店替代。”
但对客源的控制尚不能解决所有问题，事实上，如何让客人在入住后对酒店服务形成良好印象，以后再入住7天分布各处的其他酒店才是关键。提供一套标准化的体系将会让这一切变得更简单，特别是“服务”这种跟客人感受密切相关的玩意儿。在7天，这套系统名为“q+服务认证”，这是林粤舟在2005主导建立的酒店内部服务认证体系。所有客人在预定系统中选好准备入住的区域，就能看到该区域中的酒店哪家具备星级优眠床垫、10秒速热淋浴、免费wifi、洁净毛巾封包等明星项目，从而决定自己入住哪家酒店……而这一套系统，也将促成集团内部的酒店形成良性竞争，不断提升自己的服务。
尽管7天一直提倡“客人自助”，但一些服务的环节依然还是需要“人”来完成。“分店店长由总部统一培训和派驻的，员工也是我们负责招聘和管理”，林粤舟说，虽然他们的薪水由加盟商支付，但考核由7天总部负责，他希望来自总部严格的培训和考核，以及严格的财务控制，能为7天遍布在中国大小城市的不同酒店消除一切可能导致服务低于标准的潜在因素。
“店长人才缺乏始终是（扩张）的一个挑战”，林粤舟说，“要达到每年新增400家店的目标，意味着我们每年需要培养超过500名能够独立运营一家分店的店长。这是一个极为庞大的工程。”