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[营销界·食品营销]茶产业的新旧世界(图)

浏览量: 313发布时间:2012-12-14
导读: 茶不是神汤,茶是饮品,是快乐、幸福的生活方式。从去年到今年,林玉辉陷入了最累、最难受的思考期。他在思考茶叶的营销定位、商业模式和未来走向。何为天与地?茶叶目前的营销观念是什么?我把它总结为传统观念和新兴观念,是为天与地。传统观念是茶产品好且价格越贵就越是好,茶卖给老茶友、政商、专家等人;新兴观念是产品走时尚人群,贴合新兴80、90市场的营销理念。类似葡萄酒分
“茶不是神汤,茶是饮品,是快乐、幸福的生活方式”。
从去年到今年,林玉辉陷入了最累、最难受的思考期。他在思考茶叶的营销定位、商业模式和未来走向。
何为“天”与“地”?
茶叶目前的营销观念是什么?我把它总结为传统观念和新兴观念,是为“天”与“地”。
传统观念是茶产品好且价格越贵就越是好,茶卖给老茶友、政商、专家等人;新兴观念是产品走时尚人群,贴合新兴80、90市场的营销理念。
类似葡萄酒分为“新世界”与“旧世界”葡萄酒一样,茶叶行业同理可证。
旧世界的茶业态是拼产地、拼文化、拼小众、拼贵;新世界是拼市场、拼时尚、拼大众、拼未来。
茶叶行业目前的营销观念不正常
每一家茶企都在摸索着适合自身的营销发展模式,但是在林玉辉的理念里,茶叶行业目前的营销体系不正常。
回归茶产品本身,有很多企业主都抱怨过一个共同的问题:同行一见面,都在比究竟谁家的茶更好。这从侧面也说明茶行业目前的业态仍在传统行业思维里转悠,把茶当作神品来卖。
但到底如何定义什么是好茶?小众的茶友和专家专业些,不分就里的消费者被搞得头大了。“现在从茶商的角度讲,价格高的就是好茶,以后必须要变为从消费者的角度去评判,健康、安全、便捷、标准化才是好”,林玉辉说。“好茶喝的很复杂,要品、要泡,不利于推广”。他认为茶的这种品饮方式虽有特色,却也让茶路越走越窄。
[营销界·食品营销]茶产业的新旧世界(图)_1
山国饮艺安溪大型生态茶园
走礼、走贵、走文化,还能撑多久?
政商市场还能有多少存量够瓜分?
不接地气的营销观念如何培育80、90后的消费者?
……这些都是茶企要考虑的问题。
一切与茶无关
茶叶新、旧营销观念的碰撞与融合,理论上,现在该是时候了,但现实的滞后,让林玉辉在观念上的创新,举步维艰,很多时候不得不向现实低头。
精力怎样能不停留于茶本身?如何才能做到“心中无茶”?处在传统竞争氛围里的林玉辉也比较纠结。现实状况的不允许抑或残酷,让他无法跳脱传统的竞争业态,也只能开店、加盟、全产品线……
他没办法像星巴克一样,大胆地抛开茶去做茶。星巴克倡导“一切与咖啡无关”,一切只与人有关。它给我们创建了一个充满灵感的地方。这也是为什么星巴克总能够超越地域和观念的鸿沟,成为难以取代的选择。
[营销界·食品营销]茶产业的新旧世界(图)_2
山国饮艺门店
“茶因人而存在,一如人因茶而相识”,就像立顿红茶的理念一样,传递的是爱与温暖,林玉辉想象的茶也是一样,“茶不是神汤,茶是饮品,是一种体验和感觉的载体,是一种快乐、幸福的生活方式”。
商家要努力引导,把自己放下来,别“端”着,要接地气,要与消费者同级;消费者的心态也要放下来,随手一泡,不装,懂得享受有茶陪伴的日常生活。

他期许的茶营销理念是新兴人类的理念:“好茶-简单泡”。
来源:《营销界·食品营销》2012年12月刊