关于冰淇淋的起源，争议很多，有人认为起源国外。但有历史资料显示，最早起源地是中国，用于帝王们消暑享用。当时的人就是把冬天的冰贮存在地窖里，那么到了夏天就可以拿出来消暑解热。当然发展到今天的冰淇淋，还有一点悠长的发展史。
古代，冰粒成为冷品的最佳搭档，莲子绿豆汤、薄荷百合汤中都会加入不少冰粒，成为当时十分流行的饮品。后来，更有人把果酱和牛奶等加入冰块中。现代冰淇淋慢慢成型。
中国冰淇淋引起国际不少人的好奇和追捧。13世纪，意大利旅行家马可·波罗把制造冰淇淋的方法带回意大利。1553年意大利厨师又将其引入法国。1560年，法国卡特琳皇后私人厨师别出心裁，创新一种集奶油、牛奶和香料于一体的半固体冰淇淋并雕上花纹。如此色香味俱全的冰淇淋马上成为潮流甜品。
了解中国冰淇淋起源和当时发展略况之后，再看看如今的发展态势。中国冰淇淋市场在近年来发展迅猛，每年增速高达20%-30%。同时，巨大发展空间吸引了不少洋品牌加入。哈根达斯、冰雪皇后（dq）等洋品牌打开中国近现代冰淇淋发展史。中国第一代冰淇淋以哈根达斯为代表的 “硬冰淇淋”，属于一种固体型的冷冻甜品。因为经过硬化处理，所以硬冰淇淋的口感特别坚硬但是不适香滑，如果长时间在室温下会融化。dq成为中国第二代冰淇淋—“软冰淇淋”代表，是一种半流固态型冷冻甜品，由于没有经过硬化处理，因此软冰淇淋的口感特别细腻圆润香滑。当国人在概叹，洋品牌冲击中国冰淇淋市场的时候，中国本土冰淇淋品牌正在崛起。中国第三代冰淇淋就是“酸奶冰淇淋”。以中国本土国际冰淇淋品牌bango酸奶冰淇淋为代表，结合了前者的优点，口感继承了细腻圆润香滑的特点，还增加新的口味。就是以酸奶冰淇淋粉为原料，制造出口感和口味都相当吸引的健康冰淇淋产品。据悉，bango酸奶冰淇淋还独创产业链模式运营冰淇淋品牌，实现生产与销售一体化发展。从源头就直接严格地把关冰淇淋品牌服务和所有冰淇淋产品，为中国本土冰淇淋品牌提供更可信的质量保证，让更多冰淇淋控轻松置业。从此，中国本土冰淇淋品牌在中国冰淇淋行业发展史占据重要地位。

如今市面上，酸奶冰淇淋已经时尚亮点。国外不少年轻人、白领等都已经直接把酸奶冰淇淋当午餐。众多行业专家也指出：营养、功能、绿色、健康类冰淇淋即将成为我国冰淇淋市场的黄金之地，谁先抢占这个细分市场，谁将主导冰淇淋市场消费方向。在中国，酸奶冰淇淋市场刚刚起步。相信凭借酸奶冰淇淋健康、绿色、营养、功能的特点，定能主导中国冰淇淋行业的健康发展。