据《茶经》记载：两晋时期是禅茶的发展时期，僧人为了防止打坐中"昏沉""掉举"等情况的发生而广种茶树，采制茶叶。到了唐代，许多高僧借茶论道，传播禅的精神时用茶作为"标月手指"从而饮用禅茶风行。禅茶是用茶作为一种特殊的心性修养形式，禅茶文化其目的就是在于通过强化当下之觉悟，实现从迷到悟、从俗到雅的转化。一念迷失，禅是禅，茶是茶;清者清，浊者浊;雅是雅，俗是俗。一念觉悟，茶即禅，禅即茶;清化浊，浊变清;雅化俗，俗化雅。茶味即是水味，水味即是茶味，茶水交融，密不可分。
这种修行理念不仅默契佛陀的本怀和佛法真意，而且特别契合现代人的根基，是一个很好的修行法门。禅茶文化的精神是"正、清、和、雅",禅茶文化的功能是"感恩、包容、分享、结缘".将正气溶入感恩中，溶入包容中，将和气溶入分享中，将雅气溶入结缘中;从而弘扬禅茶文化的精神和落实禅茶文化，发挥禅茶文化凝集人心、化解矛盾、优化自身素质、和谐自他关系的潜移默化的作用。禅茶成为了一种东方文化的载体。
一千多年前，赵州从谂和尚的"吃茶去"三字禅，开示人们禅修要在生活的每时每刻。就像喝茶、洗钵，吃饭、睡觉一样平常，通过实践亲身体验，甘苦自知。"风扬茶烟浮竹榻，水流花瓣落青池"没有茶禅一体，谁解得此种空阔、坦荡又浑厚的禅的美丽呢。就像我们今天在紧张、繁忙的空隙里，用心去泡一碗茶，用心去品一口茶，得到无法言喻的当下宁静。茶的本性是冷静的、而禅是思索的、理智的。证实茶与禅的结缘，既发展了茶文化也发展了佛文化，道出的是一分宁静，一种境界。在一杯茶里，喝出的是人生的味道。