在过去闽北人的婚嫁习俗中，人们把订婚称为“插茶”，这里面也是有讲究的。因为茶苗只有刚种下时才可移植，一旦生根了再去移动，这株茶的成活率就不高了。因此，古人把订婚称为“插茶”，是取“茶大不移”之意。我们知道，订婚之后便是结婚。在过去，订婚不仅要有父母之意、媒妁之言，还要请出德高望重的长者证婚，邀请亲朋好友聚在一起摆酒席举行订婚仪式，一起商量婚期、嫁妆等事宜。当插茶仪式举行之后，男女双方就将以准女婿、准媳妇的身份开始交往了。
在闽北，每逢清明祭祀扫墓时,人们都会在祖先的墓前摆上一杯酒,奉上一杯茶，意味着有酒喝、有茶品是幸福的事，这个习俗一直沿袭到现在。在过去，不论红白喜事，人们摆酒席之前，习惯先摆茶席。茶席就是在每位客人的面前摆上一碗茶，再放上一块冰糖，大家一边喝茶，一边聊天，等人到齐了再开酒席。可见，茶在闽北人的传统习俗中占有着极其重要的地位。
在日常生活中，我们品茶时十分注重茶礼仪。茶礼仪总体上跟我们的文化传统是相一致的，都有尊者为先、长者为贵，先尊后卑、先长后幼的讲究和说法。具体来说，不论是坐下喝茶，还是站起敬茶，在品茗的顺序上，敬老尊贤、长幼有序这些文化传统都被列入了茶礼仪的范畴。除了受本土文化的影响外，茶礼仪还受到外来文化的影响。近代以来，一些外来文化也融入到了茶礼仪之中，比如“女士优先”这个舶来之词，在从前,这个词在茶礼仪中是没有体现的。
茶礼仪是茶文化的组成部分，它根植于我国传统文化，同时受到外来文化的影响，有着兼容并蓄、与时俱进的特点。随着时代推移，一些新的文化元素正不断融入茶事活动之中，使茶礼仪中的文化色彩更加丰富多彩、健康向上。
总而言之，不论是茶习俗，还是茶礼仪，这些讲究都体现了中华民族的传统文化，体现了茶以和为贵、有序和谐的本质。人们常说茶是和谐的饮料，这句话是不错的。酒后使人闹，茶后使人静，茶理讲究表里如一，怡情悦性是茶理的体现。而茶道，实质上就是主观思想进入客观行为的过程。以茶入道，其实是人与茶、人与人在交流的过程中相互印证的一个过程。