说起茶诗，我最喜欢的就是唐代诗人卢仝的《七碗茶歌》：“一碗喉吻润;二碗破孤闷;三碗搜枯肠，惟有文章五千卷;四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散;五碗肌骨轻;六碗通仙灵;七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。
卢仝的这些诗句，其实是他《走笔谢孟谏议寄新茶》的一段，被后人抽出，成为流传最广的咏茶诗。卢仝的诗写得通俗，把饮茶的妙处写到了极致，虽是他个人的感受和遐想，却让很多爱茶者心生共鸣。
后来有不少人在诗中响应他，苏东坡：“何须魏帝一丸药，且尽卢仝七碗茶。”杨万里：“不待清风生两腋，清风光向舌端生。”尽管两位诗人比卢仝的名声大得多，然而论咏茶，还是卢仝的“七碗茶”家喻户晓。
中国古诗中，写酒的篇章很多，诗和酒似乎密不可分，所谓无酒不成诗。写茶的诗其实也不少，但流传广泛的名篇不多。不过仔细读唐宋诗词，和茶有关的佳作俯拾皆是，诗人们把茶的种、采、焙，到种种喝茶的方式和境界都写入诗中。杜甫：“落日平台上，春风啜茗时”;白居易：“食罢一觉睡，起来两碗茶。见月连宵坐，闻风尽日眠。室香罗药气，笼暖焙茶烟。鹤啄新晴地，鸡栖薄暮天。自看淘酒米，倚杖小池前。”韦应物的《喜园中茶生》：“洁性不可污，为饮涤尘烦;此物信灵味，本自出山原。聊因理郡余;率尔植荒园;喜随众草生，得与幽人言。”面对自家庭院里的茶树，一面品茗，一面想象山野景象，如与性情高洁的佳人促膝谈心，那是何等诗意。
宋代文人咏茶的诗词特别多，苏东坡有《西江月》：“尤焙今年绝品，谷帘自古珍泉，雪芽双井散神仙，苗裔来从北，汤发去腴酽白，连浮花乳轻圆，人间谁敢更争妍，斗取红窗粉面。”那种雅致，令人神往。他还有一首《汲江煎茶》，很细致地描绘如何煎茶：“活水还须活火烹，自临钓石汲情深;大飘贮月归春瓮，小杓分江入夜瓶。雪乳已翻煎处脚，松风忽作泻时声;枯肠未易禁三碗，卧听山城长短更。”范仲淹的长诗《斗茶歌》，也是流传很广的咏茶诗，把武夷山的斗茶习俗写得活灵活现，流传最广的是最后几句：“不如仙山一啜好，泠然便欲乘风飞。”
唐代诗人元稹的《茶》的形态很独特：“茶。香叶、嫩芽。慕诗客，爱僧家。碾雕白玉，罗织红纱。铫煎黄蕊色，婉转曲尘花。夜后邀陪明月，晨前命对朝霞。洗尽古今人不倦，将如醉后岂堪夸。”如果分行排列，每行从一字到七字，状如宝塔。千年之后，有许多现代派诗人也写过类似的文字，追求其形式，却未达到元稹的境界。我国汉朝有茶，西汉时便传到国外，汉武帝时曾派使者出使印度支那半岛，所带的物品中除黄金、锦帛外，还有茶叶。到了中唐时期，茶的音、形、义逐步统一，后来，又因陆羽《茶经》的广为流传，“茶”的字形进一步得到确立，直至今天。
茶乃南方嘉木，亦是树中骄子。它以浓厚的绿荫庇护着每寸土地及土地之上繁衍不息的人类。岁月的扬尘可以掩埋王侯将相的形象，却无法蒙蔽巴达大茶树、邦崴大茶树和南糯山大茶树这些古老的“茶树之王”的雄姿。风霜雨雪，沧桑嬗变，茶仅以一叶之绿就举起永不褪色的生命之旗。“斗酒诗百篇”的李白，他在《赠玉泉仙人掌茶》一诗中说：“尝闻玉泉山，山涧多乳窟。仙气白如鹤，倒悬清溪月。茗生此石中，玉泉流下歇。根柯酒芳津，采服润肌骨。”春色飘逸时节，诗人来到富有氤氲仙气的茶山品茶，别有一番神韵。
杜甫也深谙春茶之妙，他在《重过何氏五首》中写道：“落日平台上，春风啜茗时。石栏斜点笔，桐叶坐题词。翡翠鸣衣桁，蜻蜓立钓丝。自今幽兴熟，来往亦无期。”诗人于鸟语花香的阳春傍晚，边品味春茶，边凭栏写诗，茶助诗兴，诗溢茶香，灵感与茶趣融为一体，可谓高雅之至。