“万记新派麻辣烫酸辣粉为什么这么火爆？”——网友武齐留言
大众点评网站我们看到这样一个问题，其实这并不是一个特例，很多网友都有这样的疑惑。是什么成就了万记火爆的生意？
正值中午，小编同样带着困惑走近万记曙光桥西店。离店面百米之内，就闻到一股香辣的味道，顿时频频咽唾液。一进门人头攒动，热气腾腾好不热闹，不愧是日卖8000串的麻辣烫生意。万万没想到，大中午的上班族时间有限，还要在这排队等着口。我也一样大概等了10分钟左右的时间，服务员把我引到一个靠窗户的座位坐下。这香味绝了，放下架子，赶紧到保鲜柜拿串串去，茼蒿菜、白菜、香菜、冬瓜片、海带、肉丸火腿应有尽有，眼睛都花了，随便拿了十几串自己爱吃的。“蘸料自己弄，就在那边。”跟着声音往对面看到一桌整齐的调料像什么蒜蓉、麻酱、辣椒油、香菜碎等真全乎，这真是已让人不解的疑惑，为什么吃麻辣烫还有蘸料啊？于是，我问旁边的服务员，才得知那是万记新派麻辣烫酸辣粉的创新之处，世上绝无仅有的创新吃法，是决定食品口味的基础。蘸料分两个层次，第一层是针对烫品表层，做到保汤水、更入味；第二层是考虑麻辣烫烫品营养均衡，弥补高温维生素流失，放入姜蒜碎，起到杀菌净化消化道的作用，同时起到巩固骨钙的作用。我不觉连连点头，佩服万记的用心良苦，为咱们“吃货”想的这么周到，难怪人那么多。很快我的餐品就上齐了，那浓郁、那酸爽、那麻辣太正宗啦！我接着问服务员还有什么经典餐品没有？服务员，笑盈盈的说，来万记的，哪有只吃麻辣烫的，大家都点万记正宗酸辣粉，拍拍胸脯说要是不正宗这顿我请您。我说好给我来一碗尝尝鲜。这是小店里已经人声鼎沸，挥汗如雨，小两口抱孩子的、单位小聚的、开车特地来吃的、老外西装革履的形形色色的人都好这一口。这时麻辣烫上来了，这颜色红中有三亮点绿叶配八九颗小花生米，口水不停的往下流。拿起筷子放入嘴里，这味道穿越时空仿佛到了川府地接，翠烟袅袅家的味道，不禁流下眼泪。
经过了一个中午的品尝，万记新派麻辣烫酸辣粉果然名不虚传，味道太好了，如果没吃过这样的美味，怎知什么叫做正宗，什么叫做过瘾？这样的好生意不火爆才怪呢。