肠粉加盟店理论上属于餐饮服务的范畴，所以，就需要办理餐饮服务许可证。但是，很多门店其实只办理了预包装食品流通许可证就应付过去了。这里面的原因是：
1、肠粉是蒸煮产品，不产生油烟，因此，基本不存在投诉问题。很多社区和工商人员，对于肠粉的产品界定为早餐产品，要求不是很严格。这也是为什么很多肠粉店能够遍地开花的原因。
2、肠粉非常适合早餐，很多门店中午和晚餐都不开，制作早上的生意。而工商、城管等检查人员，基本上都是早餐过后才回来检查，基本上都已经过了早餐的时间。
对于想开大店的肠粉加盟者来说，还是需要办理餐饮服务许可证。具体的流程如下：
餐饮店需要办理办理餐饮服务许可证，主要分为三步走：办健康证，办餐饮服务许可证，办营业执照。和食品流通许可证不一样的地方是，办理餐饮服务许可证在经营场所符合工商要求外，还需要参加统一的食品安全和环保的考试，考试通过后，才能发证。
餐饮店办证有专门的办证代理帮忙办理，一般费用在3000元-数万，根据门面的情况。假如店铺的楼上不是居民居住，就非常好办证。假如是居民，那么，就需要花钱。并且，需要保证没有人投诉。
总之，由于肠粉店是比较环保的美食门店，通常来说办证都是比较容易的，很多只能用电的商铺也是可以经营肠粉的。