——通德第四代传人任万平推进老字号传承发展的事迹

　　　德州通德酿造有限公司前身为“通德号”，始创于1901年，是德州百年以来仅有的五代承一行业的老字号企业。多年来，通德第四代传人、公司董事长任万平秉承以德经营的祖训，传承经典、创新发展，打造通德品牌，推进了中华老字号企业的传承与发展。
　　　任万平于1978年到平原县酿造制酒厂工作。因其自幼受家庭熏陶，熟悉业务，被厂安排负责生产技术，先后任酿酒车间主任、生产技术科长，掌管白酒、酱醋生产工艺十五年。他勤奋好学，加之有家父言传身教，其技术水平日臻成熟，同时，他博采各地酿造技术之专长，形成了一套在继承祖传技艺的基础上，又有创新发展的酿造技艺，为平原酿酒业的发展做出了贡献，也为他日后传承发展“通德号”产生了重大影响。1992年初，任万平辞职离开县酒厂。
乘风借势  自主创业
　　　1992年3月，邓小平南巡讲话正式发表。看完新闻后，任万平激动不已，感到恢复“通德号”的机遇已经来临。任万平和父亲商量，认为国家搞改革开放，提倡发展私营经济，是恢复“通德号”千载难逢的机遇，“通德号”是古城平原的老字号，有着良好的群众基础，恢复“通德号”占天时、地利和人和，肯定能够成功。爷儿俩统一了思想认识，坚定了恢复自营“通德号”的决心和信心。
　　　春暖花开的日子，恢复自营“通德号”的计划付诸了行动。任万平和父亲一道，东凑西借筹备了10万元钱，在北任村自家庭院中挖了酒池，购进了原料，并以每口100元的市价，从县副食加工厂购回了“通德号”使用过的186口大缸。凭着祖传的经典技艺和丰富的酿酒经验，经过40多天的精心酿造，酿制出了白酒。一年后，产品畅销县内外，“通德号”又恢复了生机。
　　　在“通德号”恢复自营发展中，县各级党委、政府从提供资金到修建厂房，从安装设备到生产销售，给予了他极大的支持和帮助。
　　　任万平没有满足已取得的成绩，他又瞄准了更大的发展目标。1997年，他筹资80余万元，在平原县龙门开发区内垫平十几个4米多深的大坑，建起了酿酒厂，成为第一个入园的民营企业。建厂期间，任万平日夜坚守在工地上。为了早日把厂建成，他顾不上吃饭和休息，提瓶开水，拿个馒头就是一天的伙食。有时他感冒发烧，吃片药坚持工作。三个月下来，本来消瘦的他又瘦了十多斤，但酿造厂却按计划提前建成，在此基础上，注册成立了德州通德酿造有限公司，他担任董事长兼总经理，成为通德第四代掌门人。
保证质量  诚信赢信誉
　　　创业难，把老字号传承发展下去更难。二次创业以来，任万平视企业信誉为生命，始终遵循“守德、守信、守义”的一脉家风和“义利并存、守义则久”的经营理念，坚持“突出主业、打造品牌、做精做特、做深做厚”的发展思路，将文化与品牌相结合，推进了老字号企业的传承发展。公司现主要生产、销售小米原浆酒、老酒坊白酒系列，黑米枸杞醋、葚果养生醋系列，黄豆酱油、黑豆酱油系列，风味酱菜等四大系列、60余个品种，成为鲁北地区的知名企业。
　　　创业之处，为保证通德酒的质量，任万平从采购原料、酿制工艺、检验包装都严格把关，确保万无一失。好的原料是酿制好酒的基础和保证，因此，他十分重视原料的购进，严格筛选全国各地的原料，只要质量好，不管路途多远，他都亲自去采购，多次亲赴东北各省、河北、天津、山西等地，选购优质黑米、高粱、小米、小麦等原料，从而保证了产品质量，创出了通德品牌的良好声誉。
　　　1999年，为保证产品质量，赢得市场信誉，任万平曾先后倒掉不合格酱油、食醋近14吨。原因是存放产品的容器出现了质量问题，直接影响了产品风味。其实，产品经过技术处理还能掺进去卖，但任万平宁可经济受到损失也要保住产品质量。
　　　2000年，济南一客户打电话要产品，任万平给他报了个市场最低价，谁知客户来拉产品时正赶上他不在家，工作人员按出厂价把货发了出去。任万平回来听说后，驾车亲自到济南把多收的3100元钱退还给客户。后来，那位客户因病去世，临终前还嘱咐家人要一如既往地用通德产品。就这样，任万平靠质量和诚信赢得了市场。
言传身教  培育技艺传承人
　　　2009年9月，通德传统酿造技艺被省政府列入非物质文化遗产保护名录。为使通德经典技艺代代相传，任万平十分重视技艺的传承与发扬。他言传身教，适时地进行现场指导与点拨，使通德传人真正学会和掌握绝活。任万平把对“通德号”工艺文本的解读，作为传承经典技艺的重要一环来抓，向通德传人逐字解读三十六字酿酒技艺要诀和二十四字酿醋技艺要诀，使其逐步掌握了酿造技艺的内涵和精髓。
　　　为进一步规范生产工艺标准，提升员工的技能水平，任万平把世代传承的独特酿造技艺的传授，作为企业的首要任务抓紧抓好，把加强员工培训作为突破口，定期组织员工进行技术培训，有效地提高了员工的理论和技术素质，促进了企业的蓬勃发展。
在员工培训中，他带头授课，从“通德号”百余年传承的精湛技艺、小米酒的生产工艺流程，小米原浆酒与小米酒的区别、普通白酒香型的鉴别、公司主要产品的特色等问题入手，深入浅出地从理论上进行了阐述。同时，开展现场教学，进行操作技能培训。任万平经常到酿造现场进行传、帮、带，在酿酒和黑米枸杞醋生产车间，从精选原料到工艺流程、技术参数，逐个环节详细讲解，手把手进行传、帮、带，使通德传人和年轻一代技术人员逐步掌握了酿酒、酿醋的生产技术关键要点。在此基础上，结合平时工作，通过对员工的考核、评审，每年进行员工技术职称评定，从而极大地调动了员工学习理论、钻研技术的热情和积极性，为促进通德传承发展奠定了基础。
传承创新  推出特色精品
　　　任万平始终遵循“尊古不迷古，创新不离宗”的理念，把创新品牌渗透到企业的生产经营活动中，坚持产品创新与技术创新，他认真学习借鉴外地企业的先进技术和经验，加强和省级权威科研部门及高校的合作，不断改进生产工艺，凭借“通德号”111年历史积淀的精湛技艺传承，辅以现代化设备、高科技的监测手段，以及新技术、新材料、新工艺的应用，铸就了通德产品卓越的品质，高雅的品位。
　　　小米原浆酒，是任万平近20年来潜心研究、精心打造的通德特色经典产品。小米酒酿造技艺，以通德百年传承的酿造技艺为基础，他在继承的基础上，结合现代科技，并按照国家白酒生产标准的要求，加以工艺完善和总结提高，形成了独特的小米酒酿造技艺。
　　　小米原浆酒，系采用五谷之首的上等小米为主料，配以小麦、高粱等原料，经十几道工序酿造而成。为了酿制出高质量的小米原浆酒，任万平不惜重金，分别从山西、河北购进优质小米，从辽宁、吉林购进优质高粱、从河北购进优质大麦，并改进了发酵工艺。小米原浆酒从蒸锅里一滴滴流淌出来，存入特制酒缸，室外自然存放一年，再放入地窖内编号存放几年至几十年，确保了小米原浆酒自生产存放酯化、陈酿过程的完美结合，铸就了小米原浆酒口感协调、醇厚爽净的精品特色。
　　　同时，任万平还开发出特曲原浆酒、通德典藏、贵宾接待酒、葚果养生醋、封缸陈酿老酒、封缸特酿老酒、老醋、调味珍品等卓越产品，使老字号的品牌内涵在技艺创新中得到丰富，实现了传统技艺与现代科学技术的完美结合。新产品上市后，受到了社会团体和消费者的欢迎。山东省白酒工业协会会长、专家组组长黄业立先生连续几年前来指导并分析论证，盛赞小米原浆酒“清香纯正、醇厚丰满”，并题词赞道：“通德美酒，香飘万家”。
　　　2011年9月11日，迎来了“通德号”创办110周年纪念日。为庆祝这110年的荣耀，任万平秉承祖传秘方和经典酿造技艺，倾力打造酒文化，推出了绿色、健康、限量版（110坛）2.5L小米原浆珍藏酒。长期窖藏的美酒，加之精美华贵的包装，尽显皇家特色，极具珍藏价值，受到了广大游人和收藏爱好者的好评。
深入挖掘  弘扬历史文化
　　　“品牌的一半是文化”。为了传承文化精髓，促进企业发展，任万平深入挖掘通德深厚的历史文化底蕴和资源，经过一年多的搜集整理和筹备，筹建了通德历史文化展馆，成为弘扬通德历史文化的阵地。宣传通德悠久历史文化和展示经典产品相融合，是通德公司的一大特色。通德老店位于风景秀丽的琵琶湾南畔，民俗文化街中心，该店为二层仿古建筑，一楼为产品展销区，营业面积210平方米，分为精品展销区和普通产品展销区。二楼为通德历史文化展馆，共分五个部分：五代传承、诚信通德；领导关怀、巨大鞭策；各级领导及各界朋友题词；任继愈与通德；通德荣誉。珍贵的历史照片，饱经沧桑的实物，栩栩如生、形神兼备的天津泥人张彩塑，展示了通德深厚的文化神韵和历史渊源，真实地再现了源远流长的任家烧坊酿制小米酒的精湛技艺，彰显了“通德号”的百年传承与创新发展。
借助内涵  打造工业旅游品牌
　　　文化是旅游的灵魂，旅游是文化的载体。近年来，任万平牢固树立发展工业旅游产业的观念，着力打造工业旅游品牌，深入挖掘特色资源，借助企业深厚的历史文化内涵、传统酿造技艺以及品质优良、包装精美的特色产品，不断提升文化品位，精心打造了旅游服务的新亮点，实现了旅游与文化的融合发展。
　　　老字号承载着优秀的中华民族文化。任万平始终恪守“传承经典、创新发展”的企业理念，在“创建省级工业旅游示范点”中，注重突出老字号工业旅游特色，开发旅游产品，进行酿造现场、灌装封存现场观摩，品尝黑米枸杞醋、小米酒等，成为以酿造技艺过程、工厂风貌、历史文化展馆、特色产品为主要旅游吸引物的旅游点，2011年12月，通德公司被省旅游局命名为“山东省工业旅游示范点”。
　　　由于任万平高度重视发展工业旅游产业，通德公司已形成参观点7处，共接待游客10万余人次。通过发展工业旅游，进一步弘扬了通德历史文化，宣传了通德传统酿造技艺和经典产品，实现了工业旅游的经济效益和社会效益双丰收。
回报社会  承担社会责任
　　　追求利益最大化是每个创业者或企业的本质要求。但任万平认为，是古城平原养育了通德，通德是任家的，也是平原人民的，更是国家的。经济效益不是企业的唯一，承担一定的社会责任，追求社会效益，也是民营企业义不容辞的责任。因此，他情系下岗职工，想方设法扩大就业岗位。企业每次招工，他都优先考虑下岗失业职工，使企业真正成为“再就业基地”。逢年过节，他带着礼物到退休职工家中走访慰问。职工家中遇到困难，他慷慨解囊，帮助度过难关。同时，他热心公益事业，以乐善好施、扶贫济困为荣。近年来，他先后多次为灾区群众和慈善事业捐款捐物，带头为社会公益事业捐款，为群众赠送春联。每逢老人节时，他都带着通德产品到敬老院慰问老人。
诚信经营  荣获多项殊荣
　　　2006年12月，国家商务部授予通德首批“中华老字号”称号；2009年1月，黑米枸杞醋被评为“山东名优特产”；2009年9月，通德传统酿造技艺被山东省人民政府列入省级非物质文化遗产保护名录；2010年10月，在首届中国“非遗”博览会上，任万平荣获“优秀传承人”称号；2011年12月，通德公司被授予“中国地域特产标志品牌”；2012年5月，通德公司被授予山东省旅游商品研发基地。同时，任万平还担任多项社会职务：平原县第七届政协委员；第八、第九届县政协常委；县工商联副会长；政协委员厂长、经理联谊会副会长等。