火锅已经被大家众所周知，在四川是大家习以为常的小吃，公司聚会，朋友小聚，都是常事。现在冬季已到，火锅更加成为人们所热衷的美食，麻辣鲜香。但是在火锅中同样分为两类，一种是点菜式火锅，另一种是自助火锅。两种火锅的定位人群以及档次稍有差别，各有特色，那么自助火锅的特色特点是什么呢？而且在我们的日常经营中应该怎样运营呢？那么我们应该根据自助火锅的特色来主营，那就是自助，自己动手以及丰富的菜品和大众化的价格。实惠才是争取顾客的底牌。　　
　　（1）对食料严格把关。自助火锅因为做的是中高端生意，食材的把关必须十分严格，所有的食材，都要经过精挑细选。比如餐馆的特色食材手打肉丸，均由餐馆厨房的师傅亲手制作而成，用新鲜的虾生剥制成虾丸。

       （2）就是最核心的价格问题，自助火锅给大众的第一印象就是便宜实惠，所以价格优势必须体现出来，可以采用薄利多销的方式，另外也可以利用一些节假日做一些优惠活动，这些活动幅度可以大点，但是不要做得太频繁。以免让顾客觉得很廉价。

   　（3）就是菜品的丰富，价格占了第一优势，那么接下来就是通过丰富的菜品留住顾客，让顾客各有所好。

      （4）服务，这是所有的重中之重，任何一个顾客不会因为价格高放弃你，也不会因为菜品少放弃你，但是服务差，任何顾客绝对不会光顾第二次，所以服务很重要。其实做餐饮就是做服务。所以一定的慎重，服务到位。

     自助火锅之所以从众多的火锅中脱引而出，其价格的诱惑、菜的花样诱惑还有味道的诱惑都成为了决定它火锅地位的原因。以上几点关于经营特色自助火锅的技巧介绍，加盟龙铭佬自助火锅不仅仅为您提供强大的品牌优势以及操作模式，更多的是为您提供其他企业不能给予您的是我们核心的盈利模式以及在激烈市场竞争环境中立于不败之地傲世群雄的能力。

我们不断创新、发展进取，继续巩固和发展龙铭佬的品牌，一个共同的品牌，你我共同努力。推广出我们的特色川味美食。
      自助火锅加盟你我同在，携手共勉，开创一个崭新的未来。