据上海现代商业中心黄浦区的刀剪档案记载，上海地区出现最早的一家张小泉刀剪店是开设在光启路上的“张小泉忠记”，创建于1911年。四年以后的1915年，上海同文馆翻译处出版了《上海各业行名簿》一书，其中剪刀行业的栏目中共载有三家张小泉剪刀店。在另一份1920年有关资料中，又有四家张小泉剪刀店开始在原南市区的大码头大街，分别为“张小泉”、“张小泉协记”、“张小泉春记”和“张小泉连记”。
二十世纪初，是上海经济增长快速发展时期，尤其是北区的迅速发展，剪刀业的开设由南向北延伸。到1922年有何寿生在新闸路179号开设“张小泉寿记”，福建路316号的“张小泉昌记”。到上海解放前夕，全市共有刀剪商店257户，其中以“张小泉”为字号的剪刀店有近100家。
1956年公私合营时，将开设于福建路351号的“张小泉协记”、南京东路450号的“张小泉鸿记”和南京东路490号的“陆大隆刀店”三家合并，组建成“上海张小泉刀剪商店”。1990年商店更名为“上海张小泉刀剪总店”。
回馈社会
有百年历史的上海张小泉刀剪总店,在狠抓经济效益的同时，积极参与社会的各项公益活动，数十年，始终贯彻执行“两手抓,两手都要硬”方针。九一年以来，连续十五届荣获上海市百货行业协会“百花杯”金奖企业，多次被区政府授予“文明单位”，连续多年被市商业系统评为优质服务先进集体。通过“热心扶贫，帮困助学”、“包扶助养”以及“社会联手、军民共建”等一系列活动，进一步推动了企业精神文明建设的蓬勃发展，使企业“两个文明”建设上了一个新台阶。