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炸酱面加盟，热干面培训，学习安徽牛肉板面做法

浏览量: 418发布时间：2015-06-27

导读： 炸酱面，有滋有味，几乎人人爱吃，人人会做。我曾吃过无数次炸酱面，平心而论，能吃上一顿够味的炸酱面并不容易。有两大关键：一曰酱好，须伏晒之酱，麦面蒸馍、霉变、入盐、搅拌，再经一夏天曝晒而成；二曰面好，手工要擀得好，下出来筋道、滑爽，与炸酱拌之，面香、酱香相融合。这样，才能领略到炸酱面的真味。上世纪三四十年代，济南商埠经三路纬四路的又一新饭店卖的炸酱面最著名。

炸酱面，有滋有味，几乎人人爱吃，人人会做。我曾吃过无数次炸酱面，平心而论，能吃上一顿够味的炸酱面并不容易。有两大关键：一曰酱好，须伏晒之酱，麦面蒸馍、霉变、入盐、搅拌，再经一夏天曝晒而成；二曰面好，手工要擀得好，下出来筋道、滑爽，与炸酱拌之，面香、酱香相融合。这样，才能领略到炸酱面的真味。上世纪三四十年代，济南商埠经三路纬四路的又一新饭店卖的炸酱面最著名。

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