一直以来，连锁餐饮标准化成为行业内的普遍模式，各家餐饮连锁以统一口味的汉堡在各地发展，除了一些特色餐饮品牌，几乎没有一家连锁餐饮把地方饮食习惯纳入汉堡研发的考虑范围。嘻美士西餐厅以汉堡地方化为发展特色，各地分店的汉堡均以地方饮食习惯为研发重点，更加符合当地消费者的口味，实现一日三餐市场的均衡发展。
    嘻美士芙蓉街店的实践上是一个典型的案例，自开业以来以每天近万元的营业额证明了嘻美士西餐厅正确的市场定位和巨大的发展潜力，也见证了嘻美士品牌战略的可行性和优越性。
    嘻美士分店位于章丘芙蓉街，总面积有330个平米，靠近城市主干道和成熟商圈，周边分布了学校、超市、小区等客流密集的场所，而在当地像嘻美士这种经营模式的连锁餐饮却很少，当地市场的巨大需求和紧缺的市场供应为嘻美士的进驻提供了契机。9月21日，嘻美士芙蓉大街店一开业就受到了当地居民的认可，家住在附近的陈先生说：“以前早饭只能在一些街边的早点摊买，卫生状况让人难以放心，如今在嘻美士就能吃到那么多种类的早点，现在家里连晚饭都懒得做，一下班家人就一起到这里用餐，而且价格也不贵。”
    嘻美士的工作人员也表示，通过对当地市场调研不难发现当地人的口味，而一些餐饮品牌因为标准化的口味要求难以满足当地居民的就餐需求，偶尔吃一次还可以，却不能作为长期的就餐点。嘻美士分店前厅近200平米，在就餐高峰期也能同时满足多人就餐，节省了不少时间，提供的便利是其他餐厅不能比的，加上嘻美士装修时尚、环境好，很多消费者都愿意和家人一起来嘻美士就餐。食物种类化满足了不同地区顾客的就餐需求，也在西式餐饮业大军中独树一帜，开创了新型的连锁餐饮发展模式。