炸酱面热干面技术加盟现场培训炸酱面做法
浏览量: 180发布时间：2015-07-14
导读：
炸酱面，热干面开店技术，学习全套的炸酱面热干面技术，正宗的口味吃一次就忘不掉。 炸酱的主料是七分瘦三分肥的猪肉丁。此外还要少许笋丁、酱瓜末，如此而已。要紧的是油中沸酱：锅内放足量的花生油，先煸葱姜、肉丁，断生后，改为文火，油温保持六成热，倒入甜酱，慢沸，用勺子不停地搅动。切勿煳锅，那样甜酱会变成苦胆汁。甜酱须沸透，不然色味不正，随之加入一二勺高汤，下笋
炸酱面，热干面开店技术，学习全套的炸酱面热干面技术，正宗的口味吃一次就忘不掉。
炸酱的主料是七分瘦三分肥的猪肉丁。此外还要少许笋丁、酱瓜末，如此而已。要紧的是油中沸酱：锅内放足量的花生油，先煸葱姜、肉丁，断生后，改为文火，油温保持六成热，倒入甜酱，慢沸，用勺子不停地搅动。切勿煳锅，那样甜酱会变成苦胆汁。甜酱须沸透，不然色味不正，随之加入一二勺高汤，下笋丁、酱瓜末，在小火上“咕嘟”一会儿，熄火。这时每粒肉丁都被甜酱咕嘟透了，一碗油汪汪的炸酱就做好了。
炸酱面热干面学习费是1800元
单学习一项费用是1000元
面食小吃还有牛肉板面，拉面，朝鲜面，冷面
学前免费试吃口味，现场教学，包学会。
炸酱面，有滋有味，几乎人人爱吃，人人会做。我曾吃过无数次炸酱面，平心而论，能吃上一顿够味的炸酱面并不容易。有两大关键：一曰酱好，须伏晒之酱，麦面蒸馍、霉变、入盐、搅拌，再经一夏天曝晒而成；二曰面好，手工要擀得好，下出来筋道、滑爽，与炸酱拌之，面香、酱香相融合。这样，才能领略到炸酱面的真味。
