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清粥小菜特色粥店，轻松享有特色和美味

浏览量: 267发布时间：2015-07-19
导读： 开一家“清粥小菜”特色店，在经营管理上与普通餐厅无异，都采用桌面服务的方法，经营过程无特殊性，易掌握和控制。而在生产上，“生滚”粥采用现场制作方法，因粥底是提前做好的，食材是加工完成的，，只是现场兑制和煮制，过程简单易学易懂，核心技术容易获取。至于小点小菜亦无需一定是大厨，中需符全于当地消费特点，有一定特色体现、保持质量稳定即可。经营一家“清粥小菜”特色店在
    开一家“清粥小菜”特色店，在经营管理上与普通餐厅无异，都采用桌面服务的方法，经营过程无特殊性，易掌握和控制。而在生产上，“生滚”粥采用现场制作方法，因粥底是提前做好的，食材是加工完成的，，只是现场兑制和煮制，过程简单易学易懂，核心技术容易获取。至于小点小菜亦无需一定是大厨，中需符全于当地消费特点，有一定特色体现、保持质量稳定即可。经营一家“清粥小菜”特色店在总体上手度是较好的，并且在竞争力上优于一般传统餐饮，经营利润高于一般同等餐饮， 可以达到60%左右。部分粥品的利润还可高达90%.其盈利能力也是一般同等餐饮无法比拟的。

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