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奇味养生鸡临沂干嘣鸡阜阳双锅干蹦鸡设备加盟

浏览量: 554发布时间:2015-07-23
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特色小吃—临沂干嘣鸡吃法各异,奇味养生鸡多功能干蹦鸡来自灵感的老式爆米花机双锅干嘣鸡,鸡是人们常吃的美味佳肴,吃法不同,其味道也不一样,在临沂大家都知道,回锅鸡、光棍鸡、辣子鸡、白斩鸡、烧鸡、花子鸡等等,一鸡多吃,味道各异,一部分出名的如:蒙山光棍鸡、王小二炒鸡、山菇老公鸡、胡南崖炒鸡、沂蒙农家草鸡、秃子鸡、高伟炒鸡、平邑回锅鸡、风味蒜仔鸡、鲁南炒鸡、地锅鸡、地锅小抓鸡等,经历了一代又一代……,可现在又出来奇味养生干嘣鸡

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干嘣鸡
材料:黑腿鸡,八角、桂皮、丁香、味极飘香、豆瓣酱、白糖、耗油、哈利粉等、其它微料家里都有。
1、八角、桂皮、丁香加水熬制沥汁备用
2.锅内倒入适量花生油、酱油、香油、盐加热沥汁备用熬开即可装桶;

3.鸡切块加桶料半杯(约20ml)姜片、蒜瓣、干红椒一同倒入爆米花机锅内;

4.猛火灶打开,机械化嘣鸡自动旋转翻炒;

5.当气压升至0.4放气加入鲜椒、芹菜或洋葱等即可倒出拼盘上桌

奇味养生鸡临沂干嘣鸡阜阳双锅干蹦鸡设备加盟(图)_2

 

麻油鸡
做法:

1.鸡腿洗净去骨,鸡腿肉用刀剁一下,皮肉相连,把肉切小块,加酱油.白糖.料酒.胡椒粉.淀粉腌片刻;

2.青红椒洗净切块,葱姜蒜切碎,鸡肉炒之前,加香油抓匀;

3.炒锅加色拉油爆香葱姜蒜,加香油炒香;

4.倒鸡肉翻炒,加酱油.白糖,加青红椒块翻炒,加鸡精炒匀,淋入麻油炒均

口水鸡
麻鸡洗干净放入冷水,姜片,葱段,十粒花椒,烧开后转小火煮五分钟,再关火焖熟,大约十五分钟左右 用筷子撮一下鸡腿最厚的部位,能流出清澈汁水的表示鸡熟透,捞出放入冰水中泡冷 洗干净锅,放入少许两汤匙油,剩余花椒,小火爆香后捞出花椒,舀入一小勺到装有辣椒粉的碗中,拌均匀辣椒粉,续烧热剩余的油,冒烟的时候可以关火,倒入辣椒粉中,迅速拌均匀,然后加入蒜末,生抽,鸡汤,香醋调成酱汁 炒香花生米,去衣压碎成粗颗粒,炒香芝麻,备用 鸡捞出切块码放碟中,倒入酱汁,撒上芝麻和花生碎,撒上葱花即成。

孜然鸡翅
1.鸡翅用牙签将背面扎许多小孔;2.生姜去皮,切片;3.鸡翅加入料酒、盐、生抽、胡椒粉、蚝油、姜片腌制30分钟;4.锅中放油加热,放入鸡翅煎至表皮焦黄;5.加入一小碗水,腌制鸡翅剩余的调料一起加入;6.大火煮开,待汤汁快收干时,加入孜然粉和孜然颗粒,炒匀即可。

醉鸡腿
1、鸡腿洗净放入锅中,加2小碗清水、姜片和葱段煮熟;

2、将煮熟的鸡腿捞出备用;

3、另起锅加入1小碗水,放入枸杞、当归、黄芪大火煮5分钟;

4、加入盐,再加入冰糖继续煮5分钟熄火,倒入绍兴黄酒,放入鸡腿,等汤汁凉透后,将鸡腿连同汤汁一起放入冰箱冷藏1-2天;

5取出鸡腿切块即可

栗子鸡
材料:鸡腿,板栗(去皮),葱,姜,八角,香叶,盐,料酒,胡椒粉,酱油,蚝油,味精,白糖

做法:1.鸡腿洗净切块;板栗洗干净;葱切段;姜切片。

2.葱姜炒出香味,下入八角、香叶、鸡块,炒至断生,加板栗、料酒、盐、酱油、白糖、蚝油、 胡椒粉、高汤

3.小火烧15分钟,加味精调好口味。

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企业信息

公司名称:安徽富众食品机械有限公司

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