5月26-27日，由中国饭店协会主办的“全国火锅业国家级评委培训班”在北京举办，本届培训班系火锅行业内唯一一次国家级评委培训班，我公司董事长及集团中央厨房技术总监，厨政部经理等应邀参加本次培训。
该活动旨在促进餐饮业持续稳定发展，发挥火锅业在大众化餐饮市场中的引导作用，积极宣贯《火锅企业经营服务规范》、《火锅店分等定级规定》、《火锅调味师岗位技能要求》等火锅业相关国家标准，为了能够培养一批能够胜任“火锅经营示范企业”、“中国火锅名店”、“中国名火锅”等专业评审人员。
本次培训班在全国共设有100个席位，参训资格为企业自荐和地方协会推荐相结合的方式，评委采取淘汰制并始终保持在全国100人规模，新增评委需获得80%现任评委投票通过方能取得候选评委资格。
    鼎鼎红火锅作为连续十年荣获中国餐饮百强的企业，在火锅行业地位举足轻重。鼎鼎红董事长带领高级技术管理人员参加本次培训，通过评定学习交流最新火锅底料蘸料、热门火锅涮品、最新火锅加工设备、最新火锅店设计理念等，为火锅行业的壮大发展尽到自己行业带头人的义务。
    中国饭店协会举办本活动，不仅为火锅行业内的高端专业人群搭建了活动平台，同时，集中了优势资源开展行业交流对接，推动火锅行业健康稳定发展。