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【独家秘方】首次曝光，教您如何亲手做一份精典的“慕斯”甜品！(图)

浏览量: 173发布时间：2015-09-19
导读： 惬意的生活、浪漫的情怀、温馨的家庭，是我们每个人向往而拥有的，接下来让我们在百忙之中、工作闲暇之余，精心为自己的、孩子、家人、朋友，献上一份别致的心意，发挥一下自己的小天分，约上三二个挚友，与家人共同分享彼此寄予的情感以及对美好生活的热爱！营养、健康、美味、时尚、尽在其中，惊喜就在您身边！行动起来吧！！！－咖啡慕斯杯原料/配方 重量/

  

    惬意的生活、浪漫的情怀、温馨的家庭，是我们每个人向往而拥有的，接下来让我们在百忙之中、工作闲暇之余，精心为自己的、孩子、家人、朋友，献上一份别致的心意，发挥一下自己的小天分，约上三二个挚友，与家人共同分享彼此寄予的情感以及对美好生活的热爱！营养、健康、美味、时尚、尽在其中，惊喜就在您身边！行动起来吧！！！

－咖啡慕斯杯

原料/配方         重量/规格         

咖啡层；

咖啡：               5g     

纯净水：           200g

白砂糖：            50g    

吉利丁：            10g    

咖啡酒：            20g   

慕斯层；

淡奶油：           350g   

纯牛奶：            80g   

白巧克力：         150g

白砂糖：            50g   

蛋黄：              75g   

吉利丁：            24g    

装饰；

黑樱桃（或其它）  

巧克力网（或其它）

制作工艺：

A：按配方准备使用的原材料和工器具。

B：煮咖啡果冻：

①准备冰水，浸泡吉利丁，让吉利丁稀水软化（大约5分钟，便会膨胀至原来重量的3-4倍，使用时取出即可）；

②水、糖烧开后，放入咖啡粉搅拌均匀，再把稀释好的吉利丁放入搅拌均匀待用；制作果冻液结束。

C：煮白巧克力慕斯：

①用冰水软化吉利丁片。

②牛奶、糖隔水加热至80度后，把准备好的蛋黄打发，慢慢加入牛奶内使其不要结块，不停地搅拌，这样可以使牛奶蛋黄细腻光滑。然后把软化的吉利丁加入搅拌均匀，等温度将至手温，大约30度，再把准备好的奶油（打发8成）加入三分之一，搅拌均匀。把剩余的奶油全部加入，搅拌均匀，最后加入咖啡酒，搅拌均匀提升口感。

D：装杯：

①第一层咖啡果冻液装入杯子的五分之一，放入冰箱冷冻结块后。

②第二层白巧克力慕斯装入被子的五分之二，放入冰箱冷冻，待结块后。

③第三次放咖啡果冻液倒入杯子的五分之一，放入冰箱冷冻结块。

E：装饰：

   把准备好的黑樱桃和巧克力饰品按图片摆放，慕斯制作结束。

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