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兰州拉面/兰州拉面加盟哪家强/兰州炎黄金大碗-值得信赖
兰州是一个古城,而在这个古城里有着让我怀念回味的兰州正宗拉面-兰州炎黄金大碗牛肉拉面,它对于每一个兰州人来说,是一个再熟悉不过的话题。因为熟悉,泛泛而谈时,便好像是如数家珍;兰州人,你可以为兰州正宗牛肉拉面自豪。
舌尖上的美味-兰州炎黄金大碗牛肉面
兰州炎黄金大碗牛肉面不仅只是一碗面,是兰州人非常重要与宝贵的“资源”,“做餐饮,是离不开文化的,现在兰州炎黄金大碗牛肉面可以说是名声在外,而兰州炎黄金大碗牛肉面从熬汤、配料、和面、拉面等关键环节,到店面、招牌、衣着等服务要素,都有一个相对统一的标准,对于产品结构,产品质量,操作流程都有了一个标准化,统一化。
正宗拉面-兰州炎黄金大碗牛肉面
当地人将兰州炎黄金大碗牛肉拉面的综合特点概括为“一清二白三红四绿五黄”,其实就是正宗与否的考量标准。“一清”,指的是汤清,汤料讲究呈现出来的则是清汤,意味深长啊。二白”,是指汤中用以佐食的白萝卜片的新鲜程度。“三红,指的是油泼辣椒的纯正与否。“四绿”,还是佐料蒜苗芫荽(即香菜)的新“黄”是指拉面的成色,取决于碱料蓬灰的品质。所以,在甘肃这块地界上,老百姓更亲近的是兰州正宗炎黄金大碗牛肉拉面。
特色拉面/首选兰州炎黄金大碗牛肉面
西北人喜食辣,食兰州炎黄金大碗拉面不放辣椒不是地道的吃法。兰州炎黄金大碗拉面的辣椒也是很有讲究的。要保持汤清,就不能直接放入辣椒面,否则辣椒面会将汤染红,就不成清汤了。辣椒必须先用温油炸到一定火候,炸成红油红辣椒混合成的东西。火候不到,油没有辣味,火候过了,辣椒糊了,就成黑色,等于废品。这样的红油红辣椒放到碗里,辣椒和红油漂在汤上,不与汤相混合,汤依然是清的,而用筷子挑起面条,辣椒油附在面条上,红光闪闪,十分馋人开胃。
兰州拉面加盟/值得信赖-兰州炎黄金大碗牛肉面
兰州人吃牛肉面吃出了名堂,吃上了瘾。如今,兰州市的每条街巷,无论大小,至少都有一两家牛肉面馆。黄河岸边的古城兰州,弥漫在大街小巷的,永远有那股牛肉面的清香。而今天就让我们携手将兰州炎黄金大碗牛肉面的香味带出兰州,走向世界各地吧。
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