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.或许更多的是因为它“出身卑微".价钱低廉.担心不卫生.吃坏肚子.实际上
.如果能够在食品安全方面把好关.并进行合理的搭配.麻辣烫说得上是一种相当
不错的快餐食品.比煎炸食品要健康得多.也环保得多.
理由一:很多人喜欢吃前在上面淋上一层芝麻酱来替代红油或香油.这是非常
健康的一种调料.富含钙和维生素E.另外.还常常加入具有杀菌作用的蒜汁和醋.
可以帮助预防肠道感染.
理由二:麻辣烫通常有多种绿叶蔬菜.多种豆制品原料.海带等藻类.蘑菇等
菌类.薯类.鱼类.蛋类等－植物性原料品种占优势.新鲜蔬菜和肉丸.肠片.
蛋类等的比例达到2∶1.只要进行合理搭配.它比一般的快餐菜肴更容易达到酸碱
平衡的要求.也符合食物多样化的原则.
理由三:麻辣烫的加热温度并不高.也不会产生油烟和脂肪高温氧化问题.和
高温烹炒相比.对空气环境污染较小.
理由四:涮菜的过程中可以去除蔬菜中的部分草酸.亚硝酸盐和农药.虽然损
失一部分维生素C.但也减少了抗营养因素和有毒物质.只要注意定期更换涮菜水.
涮的过程中少加盐.就是非常好的烹调方式.北京张亮麻辣烫加盟总部:宋佳
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