鉴别葡萄酒的真伪
浏览量: 382发布时间：2015-12-09
导读：
1、纸巾实验法 准备一张优质餐巾纸（纸巾质地会影响液体的扩散），将葡萄酒滴在纸巾上，原汁葡萄酒中的红色是天然色素，颗粒非常小，在纸巾上扩散开的湿迹是均匀的葡萄酒的红色，没有明显的水迹扩散。假冒葡萄酒由于是用苋菜红等化工合成色素勾兑而成的，色素颗粒大，会沉淀在餐巾纸的中间，而水迹不断往外扩散，红色区域跟水迹之间分界明显。 2、加碱法 为了更准确地判断葡萄酒是否
1、纸巾实验法
准备一张优质餐巾纸（纸巾质地会影响液体的扩散），将葡萄酒滴在纸巾上，原汁葡萄酒中的红色是天然色素，颗粒非常小，在纸巾上扩散开的湿迹是均匀的葡萄酒的红色，没有明显的水迹扩散。假冒葡萄酒由于是用苋菜红等化工合成色素勾兑而成的，色素颗粒大，会沉淀在餐巾纸的中间，而水迹不断往外扩散，红色区域跟水迹之间分界明显。
2、加碱法
为了更准确地判断葡萄酒是否由葡萄酿制而成，可以将食用碱分别倒入杯中，搅拌均匀，观察酒的颜色变化。真正的葡萄酒中含有葡萄的成分花青素。花青素是一种酸碱指示剂，可随环境酸碱度的变化而变色。颜色变化越大，说明葡萄原汁的含量越高；如果不变色，则说明葡萄酒中没有葡萄原汁。
当然为了我们的身体健康和获得美好的葡萄酒体验，建议消费者们选购葡萄酒的时候一定要谨慎，不要贪小便宜而购买劣质葡萄酒。
