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哪里有学做正宗桂花坛子鸡的，专业桂花坛子鸡技术培训

浏览量: 279发布时间：2015-12-20

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哪里有学做正宗桂花坛子鸡的，专业桂花坛子鸡技术培训

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联系地址：长沙市星沙汽车站旁星沙二区19栋118号1至6楼

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坛子鸡介绍
坛子鸡，源于明末，兴于清初，由其独特的瓷坛（或特制砂锅），配以数种秘制中草药物及其调味原料，经封坛焖制工艺制作而成。据说，当年明朝永历皇帝被吴三桂赶得“鸡飞狗跳”，在逃往缅甸路经腾冲时，虽说是“僵死之龙”，但皇帝的架子还放不下。被腾冲的“大救驾”（见相关文章）救了一命后，还让随同逃缅的御厨在本地寻物做膳以慰龙颜。
国难当头，还只想贪吃，果不成大气，最后被吴三桂从缅甸抓回昆明，勒死在“逼死坡”。永历皇帝的手下人等流落民间，为谋求生计，经岁月沉淀，后成就了“坛子鸡”这道美食。当我们亲口品尝这道美味时，能有多少人了解和品出其中的历史沧桑！

培训详情
培训内容
坛子鸡腿、坛子鸡中翅、坛子鸡全翅、透骨香鸡脖、香辣鸡腿、麻辣鸡翅、麻辣鸡腿、串香鸡胗、麻辣鸡肝、鸡汁香干、鸡汁藕片、鸡汁海带、鸡汁千张节等等。
培训费用
1880元，包教包会，包吃中餐提供住宿，中途不再收费，根据个人能力不限制学习时间，学会为止。一般4天左右可完全掌握
培训课程
1讲述坛子鸡的历史与基础理论知识。
2 讲述坛子鸡的营养价值与市场。
3卤汁制作技术与技巧
4半成品的处理
5坛子鸡的制作过程
6半成品卤制与保存方法
7坛子鸡的销售技巧