开心花甲技术培训，长沙开心花甲的做法(图)
浏览量: 243发布时间：2015-12-20
导读：
开心花甲技术培训，长沙开心花甲的做法简介： 开心花甲是一种风靡长沙夜宵市场的风味小吃，醇厚新香的花甲、细腻清爽酱汁与嚼劲十足的米粉完全融合在一起，让人齿留余香，吃了还想吃。开心花甲又分为麻辣味、香辣味与五香味，让人辣的鼻尖出汗，辣的干爽过瘾，辣的流连忘返。开心花甲不仅是味道好吃，更重要的具有很高的营养价值，可以起到滋阴明目、益精润以及降低胆固醇的作用。现如今
开心花甲技术培训，长沙开心花甲的做法
简介： 开心花甲是一种风靡长沙夜宵市场的风味小吃，醇厚新香的花甲、细腻清爽酱汁与嚼劲十足的米粉完全融合在一起，让人齿留余香，吃了还想吃。开心花甲又分为麻辣味、香辣味与五香味，让人辣的鼻尖出汗，辣的干爽过瘾，辣的流连忘返。开心花甲不仅是味道好吃，更重要的具有很高的营养价值，可以起到滋阴明目、益精润以及降低胆固醇的作用。现如今开心花甲已经称霸了整个长沙夜宵市场，每天都有人在开心花甲摊点前>排起长龙。开心花甲已经和臭豆腐、糖油粑粑一样长沙一大极具代表性的特色小吃美食。
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培训内容： 1.锡纸和粉丝的认识与挑选；2.花甲的养护与“减沙”处理方法；3.特色花甲汤底的配方与炒制技巧；4.秘制“开心”酱料的制作及独特调配方法；5.锡纸碗的制作和使用方法；6.开心花甲的具体制作流程的全部核心技术； 培训品种 1.香辣味开心花甲（基围虾、鱿鱼、圣子、八爪鱼等） 2.麻辣味开心花甲（基围虾、鱿鱼、圣子、八爪鱼等） 3.酸辣味开心花甲（基围虾、鱿鱼、圣子、八爪鱼等）4. 原味开心花甲（基围虾、鱿鱼、圣子、八爪鱼等）5. 五香味开心花甲（基围虾、鱿鱼、圣子、八爪鱼等）6. 孜然味开心花甲（基围虾、鱿鱼、圣子、八爪鱼等）
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