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重庆小面有几种口味，学习重庆小面做法(图)

浏览量: 562发布时间：2016-01-07

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学习重庆小面的做法，从酱料的制作等全部都交，学习的时间不限制，技术包教包会。

重庆小面是重庆一带的特色面食小吃，也是唯一备当地人接受的一种面食，主要是做麻辣口味的，也可以做其他口味。重庆小面重点不在吃面，重点是汤的吃法，多样化，比如肥肠面，炸酱面，牛肉面，打卤面，担担面等等，一共有十几种口味的。

重庆小面有几种口味，学习重庆小面做法（图）_1

重庆人对小面优劣的评价的标准，最主要是佐料，小面的佐料是其灵魂所在。小面家族品种丰富，富于变化，形成个人定制口味。比如，要求店家“干熘”（少水干拌面）、“提黄”（面条偏生硬）、“加青”（多加蔬菜）、“重辣”（多加油辣子）等等。也可要求店家采用不同粗细、形状的面身，如“细面”、“韭菜叶”、“宽面”一般店都有这三种面身。还可以要求店家增加或者减少某种特定调料，如：“少辣”、“重辣”、“不要蒜”等等。

2016年比较流行的一种特色小吃，快餐－－重庆小面！！

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