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一、用鼻子闻：油条没有扑鼻的氨水味，有麦香油条味；
二、用手掂量：油条发得很空，分量很轻，要重一些，实惠多。
三、看油条颜色：红亮，像是透明，油性很大，油条外观金黄色，不吸油。
四、放置两小时后观察：油条不能软塌塌的，油条外观金黄色不变、外形不变、口感不变、油条在放置时下面不会有油。
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