“尤海姆”的原点是1909年。出生于德国莱茵河畔的小镇，Kaub am Rhein之家的糕点手艺人卡尔?尤海姆，在他还是23岁时将当时还是在德国租界的中国青岛的希塔斯和博拉姆拜克的糕点店继承下来，并开始了独立经营。从此，夫妇俩经历了许多的困难困苦，这一切奠定了尤海姆的基础。日本最初的巴姆库汉年轮蛋糕1886年，卡尔出生在德国南边小镇的Kaub am Rhein之家。经历了严酷的修行之后，成为了一名合格的糕点手艺人。1908年，进入当时的德国租界地，中国青岛的希塔斯和博拉姆拜克公司经营的糕点咖啡店工作。1909年，在还是23岁的时候继承了店铺并开始独立经营。卡尔制作的巴姆库汉年轮蛋糕被称之为“地道的德国味”而大受好评。转眼5年过去了，在回到阔别多年的德国时，认识了一位女孩。她就是爱丽丝。1892年生于哈茨山的Sankt Andreasberg。在商学院学过会计，也懂得经营糕点店，是一位聪明伶俐的女孩。
   两个人于1914年7月在青岛举行了婚礼。但，糟糕的是第一次世界大战爆发，青岛被日本军占领，卡尔被强制送往日本。卡尔虽然进入了广岛的集中营，但在1919年，广岛物产陈列馆（现原子弹爆炸纪念馆）的似岛集中营俘虏作品展销会上，出售了巴姆库汉年轮蛋糕。这是在日本的第一个巴姆库汉年轮蛋糕。1920年结束了俘虏生活后，将家人从青岛召集到日本，在横滨开业蛋糕店，之后在神户开设了尤海姆总店。距今已是90年前的事了。
   在“E尤海姆”，从巴姆库汉年轮蛋糕开始，有夹心蛋糕，洋李蛋糕，到苹果派等都非常畅销。显示了良好的开端。卡尔称日本的手艺人为“beka-san（来自baker）”，并教授他们德国式正确测量材料的科学方法。但是，被称之为大师荣誉的巴姆库汉年轮蛋糕却没办法委托给别人。夫妇俩生了一个女儿，一切都是那么顺利之时，1923年，关东大地震发生了。一瞬之间，店铺化为废墟，匆忙登上避难船来到神户。这时，夫妇俩的全部财产为卡尔兜里仅剩的一张5日元的钞票.