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湖南哪里有学酸辣粉技术的(图)

浏览量: 239发布时间：2016-02-27

导读： 湖南哪里有学酸辣粉技术的联系人：曾天宇手机：18390953671咨询QQ： 3263514559 微信：zty8561 联系地址：长沙市星沙汽车站旁星沙二区19栋118号 2016年长沙湘味轩总部最新优惠活动：一份学费学两个人，学两个技术免费送两个技术，还有各种套餐优惠自由选择！机会不多抓紧行动，此活动需要提前电话预定!郑重承诺：包教包会；学会为止；

湖南哪里有学酸辣粉技术的

联系人：曾天宇

手机：咨询QQ： 3263514559 微信：zty8561

联系地址：长沙市星沙汽车站旁星沙二区19栋118号

2016年长沙湘味轩总部最新优惠活动：一份学费学两个人，学两个技术免费送两个技术，还有各种套餐优惠自由选择！机会不多抓紧行动，此活动需要提前电话预定!郑重承诺：包教包会；学会为止；随到随学；真正的手把手教学，学不会不收费；后期指导长期免费。

酸辣粉”调味料的调制和浇苕的种类： “酸辣粉”所用浇苕，如同面条浇苕一样制作，使用酸食的主要有“肥肠苕”、“凉粉苕”、“排骨苕”等，其中尤以“肥肠苕”最为著名。 “肥肠苕”分为“酸辣肥肠粉”和“原汤肥肠粉”，即酸辣口味和鲜咸口味。调味主要用胡椒粉、红油辣椒、葱花、酱油、芽菜、芹菜粒、醋、香菜、大头芽粒（四川的一种蔬菜）、油酥黄豆、味精等组成。烫汆酸辣粉的汤，以煮肥肠、猪耳等艘熬制的浓白色的原汤。　　具体操作是：将醋、红油辣椒、酱油、味精、芽菜放入汤碗中，注入原汤，将粉入锅中烫制后挑入碗内，撒上芹菜、香菜、大头芽、酥黄豆即可。

湘味轩酸辣粉培训项目：

1－-酸辣粉粉条的选用与泡制

2－-汤料的比例配方和熬制的方法；

3－-红油的制作与中药的应用

4－-果子油的制作

5－-肉沫、肉酱的加工方法；

6－-七香麻椒油的加工方法；

7－-特制榨菜的制作

8－-配料的比例。种类{保管};

9－-煮粉

10-各种调料的品牌；

11-开店的用具。餐盒，调料等选择