沙 县 小 吃
●项目概述
沙县小吃是我国汉族传统饮食的“活化石”,是中华特色小吃的典型代表。源远流长的中原黄河流域饮食,既有福州、闽南一带的饮食特点,又有汀州一带山区客家饮食文化风格。到过沙县的人必尝沙县小吃,吃过“沙县小吃”的人都有“沙阳归来无小吃”之感叹!
“沙县小吃”近年来,发展速度很快,据统计,沙县群众外出经营“沙县小吃”已达1.3万户,近5万人,约占沙县农村人口总数的29%和农村劳动力的55%,并带动周边地区城乡从事沙县小吃业人数近万人,“沙县小吃”已经成为推进城乡劳动力转移,解决农民和城镇下岗职工再就业,增加农民收入的有效渠道,同时沙县小吃业还丰富繁荣了各国各地的餐饮市场。
“沙县小吃”的发展区域不断扩大,“沙县小吃”已经遍及全国近20个省市地区,其中发展上千户的城市就有本省的福州、厦门、泉州,以及省外的广州、深圳、汕头、珠海、上海、南京、海南、杭州、长沙、武汉等城市,并向江苏、广西、江西、云南、北京及西北、西南地区拓展,乃至国外(如:新家坡等国)。倍受各地消费者的赞誉,“沙县小吃”被誉为中国餐饮业的一朵奇葩,并成为福建省餐饮业向外发展的重要力量。
为了弘扬我国饮食文化,发展餐饮事业,帮助更多的餐饮爱好者创业,我们综合了“沙县小吃”项目之精华进行宣传和推广,同时也为百姓就业,市场繁荣作出应有的一份贡献。
●培训介绍
相关名称
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相 关 内 容 细 则
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培
训
项
目
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云吞系列:鲜肉云吞 牛肉云吞 鸡肉云吞 猪肉云吞 猪肚云吞
牛腩云吞 水鸭云吞 三鲜云吞 高汤云吞 上汤馄饨
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汤粉汤面:酸菜粉(面) 三鲜粉(面) 榨菜粉(面) 肉丝粉(面) 牛肉粉(面)
鸡丝粉(面) 牛腩粉(面) 排骨粉(面) 猪肝粉(面) 猪心粉(面)
肥肠粉(面) 原汤粉(面) 鸡蛋粉(面) 腰花粉(面) 炸酱粉(面)
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炖汤系列:乌鸡炖汤 水鸭炖汤 鸽子炖汤 排骨炖汤 猪心炖汤
猪脑炖汤 猪肚炖汤 蹄花炖汤 大骨炖汤 野菌炖汤
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套餐饭类:香菇烧肉套餐饭 牛肉大豆套餐饭 泡椒肥肠套餐饭 梅菜扣肉套餐饭 红烧鱼块套餐饭
辣子鸡块套餐饭 五香卤肉套餐饭 红烧鱼块套餐饭 五香鸡腿套餐饭 蒜苗香肠套餐饭
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饺子系列:鲜肉水饺 牛肉水饺 鸡蛋水饺 素菜水饺 小笼蒸饺
荤素煎饺 油炸饺子 花色蒸饺
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炒粉炒饭:肉丝炒粉 三鲜炒粉 猪肝炒粉 牛肉炒粉 鸡蛋炒粉
泡椒炒粉 腊肠炒粉 双菇炒粉 虾米炒粉 三色炒粉
扬州炒饭 鸡蛋炒饭 五彩炒饭 泡菜炒饭 时蔬炒饭
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粥饮系列:八宝粥 红豆粥 紫米粥 花式粥 桂花糊
营养汤 豆 浆
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培训要点
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·传授沙县小吃加工用具的配置及使用;
·传授系列食品材料的选购方法;
·传授系列原料的加工处理;
·传授系列汤料、味汁、调味油的制作;
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·传授沙县小吃的经营特点;
·传授系列小吃的制作技术;
·传授系列用具及原料的采购渠道;
·传授开店规划、设计、经营方案。
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培训方式
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1、常年培训,随到随学,节假日照常培训;
2、采用真材实料,实店式亲自动手操作,现场传授;
3、一对一、手把手传授,讲解、示范、实料加工、直至熟练操作;
4、传授开店经验,指导经营选址,技术免费升级服务
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培训时间
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学习时间不限制,包教包会,学会为止,一般情况下8—10天左右,根据各人情况而定。
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培训费用
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学习费用3000元(含技术转让费、 技术升级费,跟踪服务费等),中途再无其他收费。
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