肠粉制作及配方|广式肠粉培训|肠粉技术培训|包教包会！

一 湖南新食玳 广式肠粉技术培训班——广式肠粉简介

     肠粉是种米制品，因为被卷成猪肠的样子，所以得名肠粉。据说乾隆皇帝游江南那会儿，受了吃客大臣纪晓岚的蛊惑，专门拐去粤西吃肠粉。当吃到这种“够爽、够嫩、够滑”的东西时，乾隆赞不绝口，并乘兴说：这米粉有点像猪肠子。

      肠粉在广东是zui为普遍的早餐粉粉嫩嫩、晶莹剔透的感觉实在美不可言！看起来粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透，吃起来鲜香满口、细腻爽滑、还有一点点韧性，让人一吃难忘，越吃越爱吃！该美食既可做正餐主食，也可做零食、宵夜，特色鲜明，市场前景非常广阔，可操作性特强，是当今餐饮业zui热门收效zui快的投资项目之一！

二  湖南新食玳 广式肠粉技术培训班——名师简介

三  湖南新食玳 广式肠粉技术培训班——培训内容 

培训内容

肠粉类型：1.抽屉式蒸肠粉；2.布拉式蒸肠粉

品相：斋肠粉、鸡蛋肠粉、玉米鸡丁肠粉、牛肉肠粉、猪肉肠粉、鱼片肠粉、猪肝肠粉、蔬菜肠粉、鸡丝肠粉、叉烧肠粉、虾米虾仁肠粉等等。

味型：正宗广式风味、地方风味调制。（秘制技术，味不正宗，退还学习费用）

培训课程安排

1.讲述的肠粉发展史及基础理论知识。

2.肠粉的制作技术与技巧.

3.肠粉配菜的制作技术与技巧

4.红油麻油的制作方法

5.高汤的制作流程与方法

6.肠粉的销售流程和方式

四  湖南新食玳 广式肠粉技术培训班——培训时间

不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3-4天左右，视个人情况而定。

五  湖南新食玳 广式肠粉技术培训班——培训费用

抽屉式蒸肠粉880元；布拉式蒸肠粉1280元。含技术转让费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。

广式肠粉成本核算

      成本：一份素粉（不含任何肉类或蛋类的）：1元－－-销售利润: 4元－－－纯利（扣除租金,水,米和煤气）: 2元。

      成本: 一份鸡蛋肠粉（粉里加鸡蛋）: 1.2元－－－－－－- 销售利润: 5元－－－－纯利（扣除租金,水,米和煤气）:2.3元。

      成本: 一份肉肠粉（粉里加碎肉类）:1.5元－－－－－－-销售利润:6-10元－－纯利（扣除租金,水,米和煤气）:3-6元。

一天销售纯利润：250份/天* 2元（取平均值）=500元

      一个月销售纯利润：400元/天*30天=15000元-2000元（人工）-500元（意外开支）=12500元（纯利）

      一年销售纯利润：12500元/月*12月=150000元

广式肠粉市场优势

1、投资小，运行成本低：一改传统加盟连锁高昂的加盟费，一次性投资zui低10000元左右，确保投资回收期短，效益持久稳定。

2、操作简便、上手快：标准化操作，简单易学，即使是没有餐饮经验的人来总部学习3—5天即可轻松掌握全部要领。

3、消费群体广泛、市场空间大：一日三餐与老百姓的日常生活息息相关，从小孩到老人每个人都能够成为你的顾客，市场空间巨大。

4、利润高：60%的毛利率足以说明一切，如此高的收益让您赚钱有保障，您还在等什么？