关于桂林米粉，有许多传说，有人说是当年秦始皇派兵修筑灵渠的时候，士兵们发明的，有人说是意大利人马可波罗来到桂林时候，发现了这个东西，把它带到了意大利，就改造成了今天的意大利通心粉，这些说法，既然是传说，当然就无从考证。
     不过，我们到实地考察到了桂林米粉的发源地——桂林雁山区甲山乡敦睦村，听到这么一个传说：
      木屋烧烤，桃花江边有个摆渡的后生叫睦哥，他家境贫寒，心地善良，守着一个年老多病的母亲度日。桃花江边有两个村子的人，为了争夺土地和山林，祖祖代代械斗不已。睦哥见了非常痛心，也劝说过很多回，终因人微言轻，无济于事。
      一天傍晚，睦哥正准备回家，忽然看见一只凶猛的鱼鹰从空中俯冲下来，叼起一条鲤鱼正要腾空，说时迟，那时快，睦哥举起鱼叉掷向鱼鹰，就下了鲤鱼。
      那鲤鱼是龙王的小女，为了报答睦哥，给睦哥留下了几根鲤鱼须，要他拿回去做，并且将制作方法如此这般地告诉了他。
      睦哥盛上一碗给老母亲吃了，顿时，母亲头发也黑了，皱纹也没了，病也好了，腰板也硬朗了。米粉的香气，从睦哥的屋子里跑出来，飘呀飘，飘了十几里。附近的人闻香而来，争着要睦哥教他们做桂林米粉这好吃的东西。
      睦哥要求停止械斗才能教他们制作方法，他们答应了。睦哥就教他们照着鲤鱼传授的方法，做出了米粉。举行正式的仪式那天，两个有仇的村子里的男女老少都来了，摆下隆重的米粉宴。两个村的族长，向睦哥跪拜，指天为誓，世代和好，永不械斗！
     后来，这两个村子并成了一个村，取名“睦邻里”，又叫“敦睦村”，就是敦促和睦的意思。方圆几十里的人慕名而来，到这个村子来学做米粉，渐渐，桂林的许多地方都有米粉了。
    在众多的桂林米粉传说中，人们普遍比较看中这一个传说，因为它既浪漫美好，又有现代意义。
    东莞市海燕餐饮有限公司是一个围绕桂林米粉为中心比较专业的实体店，在继承传统正宗桂林米粉的风味基础上，经过不断创新，如今已经增加到五十个品种花样，即具有操作简单，出品快的特点，同时又满足了来自四面八方客人的各种口味的需求，让顾客百吃不厌。只要是顾客进到店里来总有一款适合的口味。在市场上具有极强的竞争力。好多学员担心自己学了以后会不会做出来的东西跟我们的味道不一样，大家尽管放心，我们是实体店，实践教学为主，做岀来的东西直接面对顾客，直接感受顾客对你的评价。同时让学员们得到了一个很好锻炼机会。过去由于比较保守不肯把技术传授出来，加上一直以来都在忙于店里的生意也没顾得上传授。现在为了把我们唐记发扬光大，从而不断放宽政策，将费用降至最低。
    更多 唐记桂林米粉 相关新闻点击“http://www.tangjiguilin.com”。