鸭霸王培训

长沙湘味轩绝味鸭霸王以香、辣、麻为主，吃时不麻不辣，可一旦停下来则香辣口味无量，鸭脖考究凉吃，光啃肉，鸭脖肉为“活肉”层次分明较为嚼劲，肉啃完后，则吸啃骨节骨的骨髓，“滋滋声”令人颇有一种成就感，后把骨头嚼碎细品慢吸，“唇此留音，而余味悠长”。

湖南长沙市湘味轩小吃训练部以鸭脖、鸭舌子、鸭翅膀、鸭掌、鸭头、鸭架子、鸭心、鸭肠以及整只鸭训练，都具有浓香四溢，香而不腻，真的是吮指回味，挂齿留香啊

长沙湘味轩绝味鸭霸王训练：

1、所需用具、设备的运用及采购选址

2、解说所用香辛料的效果及运用和鸭脖选材及处理办法

3、专用汤料的分配与鸭脖的卤制进程

4、各种调料的知道及卤水调制做法具体进程

5、制品调色技能及质料进货渠道

6、卤水保留办法及后期技能指导。

 　　湘味轩鸭霸王品种：

鸭霸王荤菜系列：鸭脖、鸭头、鸭掌、鸭翅、鸭肠、鸭锁骨、鸭心、鸭食管、鸭舌

鸭霸王素菜系列：豆干、海带、莲藕、萝卜干、毛豆、花生、腐竹

 　　湘味轩小吃训练基地自成立以来开发了很多适应于赋闲人员、打工族、想创业人士，能轻松创业的项目，集技能训练、人才训练为一体的综合性技能推广基地。一切训练项目的技能配方都是通过新食玳小吃训练实体店经营取得的名贵经历。在技能现场训练时，让学员们自个着手操作，学会停止，还具体传授每种调料的关键效果。学员可根据当地需求改动其配方和口味，到达游刃有余的水平。