百味源烤鱼它采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪手艺的精华。据说烤鱼的由来是从非洲传来的，一名捕到鱼的非洲渔民，烤了很久鱼还未熟，便把那条鱼加入汤汁调味料边吃烤，发现比以往任何时候都鲜美，从此就有了这道美味，烤鱼相传已有千余年历史.
 百味源烤鱼融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，20种口味、泡椒口味，麻辣口味，鱼香口味，香葱口味，剁椒口味、等等全部培训。充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。
新乡市百味源培训烤鱼内容： 1 鱼的品种选购。2 鱼的宰杀技巧和刀工练习。 3 烤鱼腌料的配制。4 烤鱼特制酱料的熬制。5 原材料的优劣鉴别。6 材料的预处理 。7 烤鱼红油的熬制。8 汤料的熬制 。9 各种口味鱼的腌制和烤制技术。10 鱼装盘和配菜的搭配摆放 。11 了解各种调料、设备的价格和采购渠道。 12 开店选址和营销指导。
新乡市百味源培训烤鱼种类有“农夫烤鱼，碳烤活鱼 ，万州烤鱼，巫山烤鱼 ，百岁烤鱼等 我们培训中心节假日不休息，有需要学习烤鱼技术的朋友可以来我们随时参观，考察 ，培训中心的技术大门永远为有需要创业 投身餐饮界的朋友敞开。