南翔小笼包为上海市郊南翔镇的传统名点，素负盛名。因其形状小巧，皮薄呈半透明状，以特制的小竹笼蒸熟，故称"小笼包"。采纳"重馅薄皮，以大改小"的方 法，选用精白面粉擀成薄皮；又以精肉为馅，不必味精，用鸡汤煮肉皮取冻拌入，又取其鲜，洒入少数研细的芝麻，以取其香；还根据不一样节令取蟹粉或春竹、虾仁 和入肉馅，每只馒头折裥十四只以上，一两面粉制造十只，形如荸荠呈半透明状，娇小玲珑；出笼时恣意取一只放在小碟内，戳破皮子，汁满一碟为佳品，逐步形成 皮薄、汁鲜、肉嫩、馅丰的特色。

训练内容：南翔小笼的制造

训练课程组织

理论学习：

1、开店流程解说，包含店面的选址、人员配备、物资收购等。

2、项目技能具体批解，包含原材料的挑选，收购，口味的改换、配比等。

3、店肆经营小窍门，轻松创造财富。

演示解说：

1、专业教师一对一的实战演示，解说技能。

2、教师实习操作中带领你回想理论学习阶段中的开店的窍门，原材料的挑选，收购，成本、核算。

自我实习：

1、备原材料，教师旁边检查辅导。

2、自己操作一切流程，制造出制品，教师旁边检查辅导。

3、学员自我思索，教师引导，熟透操作流程。

实际操作内容

1、南翔小笼包原材料，设备的挑选，收购。

2、南翔小笼包皮冻的制造。

3、南翔小笼包肉馅的制造。

4、南翔小笼包面皮的制造。

5、南翔小笼包包的制造。

训练时刻：不约束学习时刻,包教包会,学会为止。通常2-3天摆布，视自己状况而定。

格外优惠

1.辅导招牌规划。

2.辅导菜单规划。