泉水豆腐培训

长沙街边现在到处都是泉水卤豆腐，因为便宜和又吃的保,利益是65%以上,学这个,也慢慢的越来越多，武冈的豆腐主要鲜,味道好,所以现在是人也喜欢吃,长沙食为天培训中心具体培训武冈泉水豆腐的卤水、秘制辣椒油等全套过程－-800元,包教包会、学会为止

配方与配制

1、原料比例：红薯淀粉500克，辣椒粉60克，花椒粉20克，干牛肉粉30克，八角30克，小茴香20克，鸡精30克，甘草精4克（可选），孜然15克，鲜香葱30克（可选），干生姜粉20克，味精270克，特鲜1号2包，白糖15克，甘松2克，食盐1650克，橘皮粉（天然着色剂）200克，增香剂3克（有肉香型、虾味等数十种，也可用十三香或麻辣臭干料320克代替）。

将所有香料研成粉末，充分混和搅拌均匀，然后装入容器内，密封备用，注意防潮防霉，随用随配，变质后不可再用。

2、豆腐的选择配制。可向豆腐坊、厂（也可自制）订做12厘米长、4.6厘米宽、0.8厘米厚的白豆腐或卤豆腐，要求豆腐肉质细嫩无渣，绵软不破，无异味。每块豆腐顺着长度穿两根竹签，再用小刀在豆腐两面横划小口。

将穿好的豆腐放入盆中，加清水浸泡，按每100串豆腐加食盐80-100克，进行腌制。

3、豆腐串的烤制。将木炭放入烤炉内，待燃透无烟时，把豆腐串放入炉子上面，每串放0.6-0.8克配好的香料粉，取菜籽油将其调湿，用毛刷在豆腐两面刷匀。待一面烤成金黄色，油泡翻滚时再翻面，反复烤2-3遍，待两面都呈金黄色，切口处自然开裂、豆腐发泡、闻有香辛味时即为熟透，这时立即撒上辣椒粉、孜然粉、鲜香葱等即可食用。为保持口味，***现吃现烤。

长沙食为天优势：

1.我们提供原材料,客户在考察期间可以免费试味;

2.培训期间学员包吃不包住,让您生活无忧;

3我们提供多种口味的培训,让您开店更有竞争力;

4.名师教学,一对一授课,让您学习无忧;

5.包教包会,学不会免费再学,不限时间;

6.零利润为您购物烤炉,不再为设备购买

7、学费800元，包教包会 学好为止，

8、免费以后忘记了在来学。