成都冒菜就像火锅相同，也是香辣可口。所谓冒菜，即是把各种菜：豆芽、藕片、豆腐、青菜等，放在一个用竹编的"帽子"里，然后放在一锅辣的老汤里边去煮， 一会煮熟以后，再撒上一点佐料，就可以有滋有味地吃了。 在农贸市场上，在居民小区边，在街边小店里，咱们常常会看到这么的情形：一口大汤锅放在蜂窝煤炉子上，里边的汤料咕嘟咕嘟地冒着热气，几个装满了蔬菜、底 尖口大的长把竹篓浸在锅里，一股浓郁的香味随风飘散开去，引得过往路人纷繁停步。有人用手指点着菜架上的一筐筐蔬菜，摊主则把相应的蔬菜往竹篓里边装，直 到装不下了时，才把竹篓放进沸汤锅里浸煮，其间还不时地拎着竹篓在汤汁里一提一放，一直到菜料"冒"熟时，才提起竹篓把菜料和一些汤汁倒进碗里或塑料袋 里，任由门客当场食用或提回家去享用。这说的即是川西最常见的贩子美食——冒菜。

训练内容：成都冒菜各式口味

训练课程安排    

理论学习：

1、开店流程解说，包含店面的选址、人员配备、物资收购等。

2、项目技能具体批解，包含原材料的挑选，收购，口味的变换、配比等。

3、店肆运营小窍门，轻松创造财富。

演示解说：

1、专业教师一对一的实战演示，解说技能。

2、教师实习操作中带领你回想理论学习阶段中的开店的窍门，原材料的挑选，收购，本钱、核算。

自我实习：

1、备原材料，教师周围检查指导。

2、自个操作一切流程，制作出制品，教师周围检查指导。

3、学员自我思索，教师引导，熟透操作流程。

实际操作内容

1、成都冒菜的系统讲述；

2、成都冒菜质料的选购；

3、成都冒菜食材的预加工；

4、成都冒菜加工的根本规范；

5、成都冒菜加工的技术过程；

6、成都冒菜运营定价准则；

7、系列调味品及质料的货源途径；

8、运营选址与生意窍门,出资分析，运营管理。

训练时刻：不约束学习时刻,包教包会,学会为止。通常2-3天摆布，视自己状况而定。