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“手拉面条”是中国特有的，只能由受过训练的厨师。他用手把它拉出来，并把它拉起来，轻轻地摇晃起来，把它轻轻地上下四个或五次，然后把它放在中间，这样它就绕着自己的旋转了。他重复的拉伸，摇晃和扭转许多次，直到他觉得粘贴是坚定的。然后，在一个工作板，他开始拉着他的手臂的粘贴。他把那厚厚的一条浆叠成两只，又拉了一把。这个他重复了很多遍，而且贴的字符串变得更长，越来越多，更薄，更薄，最后变成非常精细的面条。整个制作过程的“拉面”如此神奇的灵巧，在它看一个经验丰富的厨师喜欢魔术师的表演。

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