烤鱼介绍：据说川式烤鱼的由来是从非洲传来的，一名捕到鱼的非洲土著，烤了很久鱼还未熟，便把那条鱼加入汁调味料边吃烤，发现比以往任何时候都鲜美，从此就有了这道美味，烤鱼相传已有千余年历史。而川式烤鱼最具特色的便是万州烤鱼，在发展流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，是口味奇绝，营养丰富的风味小吃。万州烤鱼采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。

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培训品种：泡椒味烤鱼、豆豉味烤鱼、五香孜然味烤鱼

培训内容：

1、原材料的识别及选用； 
2、底料的制作技术； 
4、鱼的码味腌制技术； 
5、鱼的烤制技术； 
6、配菜搭配和炒制技术； 
7、不同味型的制作技术； 
8、免费培训店铺选址、装修布局、开店经营等技术； 

9、三年内免费跟踪服务，学员免费享受技术升级。

示范讲解：

1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

自我实践：

1、备原材料，老师旁边检查指导。

2、自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。