滨州重庆小面培训 学习如何做小面(图)
浏览量: 207发布时间：2016-06-27
导读：
重庆小面培训，学习重庆小面做法，正宗口味小面开店培训。十来种口味小面技术培训，免费加盟，学习技术的朋友就注意了。 主要调料1:黄豆酱油。生抽和老抽并不适合，生抽发酵较浅、香味、色泽寡淡。老抽色素较深影响汤色。唯有黄豆酱油。重庆本地生产的黄花园酱油，色泽、味道是最为纯正。2:味精和鸡精全加，或者二选其一。传统方法采用的是本地产粉状含盐味精。3:重庆油辣子海椒
重庆小面培训，学习重庆小面做法，正宗口味小面开店培训。十来种口味小面技术培训，免费加盟，学习技术的朋友就注意了。
主要调料
1:黄豆酱油。生抽和老抽并不适合，生抽发酵较浅、香味、色泽寡淡。老抽色素较深影响汤色。唯有黄豆酱油。重庆本地生产的黄花园酱油，色泽、味道是最为纯正。
2:味精和鸡精全加，或者二选其一。传统方法采用的是本地产粉状含盐味精。
3:重庆油辣子海椒；油辣子是小面灵魂中的灵魂，选料和制作工艺较为考究。
4:花椒面，花椒油。取其麻味和花椒的香气。能吃麻的大概就四川和重庆吧。所以花椒也不能马虎，也可以用新花椒做的花椒油，更香。
5:熟猪油，板油熬制，加入汤中可以令汤料香气扑鼻。不喜欢吃猪油的朋友可以用菜油、色拉油和香油混合代替。
6:葱花，用小葱。装盘后提香。
重庆小面培训费是2800元
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学习地址 济南历城区七里河路2号
