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大米干饭把子肉培训做法，学习把子肉米饭技术配方(图)

浏览量: 247发布时间：2016-07-08

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把子肉，取自猪腹。带皮，肥瘦相间，切成爱疯5S那么大块儿，厚度要参照MAC。用草绳耳机线一样拦腰捆，放瓦罐里，加水，点火，撇血沫，加酱油，各种大料，猛火烧开后，小火慢炖，直至肉烂汤香。捞出来，肥肉不腻，瘦肉不柴，筷子挑开草绳，就散落在米饭上，连着汤水，一同扒拉进嘴，有股独特的酱香，直接袭上脑门，恨不能张开大口，连碗一同吃掉。