牛肉小面的做法 学习重庆小面开店制作技术(图)
浏览量: 151发布时间：2016-07-12
导读：
重庆小面培训，学习小面技术做法，十来种口味的小面制作方法培训，简单易学，欢迎你来学习。 小面主要调料1:黄豆酱油。生抽和老抽并不适合，生抽发酵较浅、香味、色泽寡淡。老抽色素较深影响汤色。唯有黄豆酱油。重庆本地生产的黄花园酱油，色泽、味道是最为纯正。2:味精和鸡精全加，或者二选其一。传统方法采用的是本地产粉状含盐味精。3:重庆油辣子海椒；油辣子是小面灵魂中的
重庆小面培训，学习小面技术做法，十来种口味的小面制作方法培训，简单易学，欢迎你来学习。
小面主要调料
1:黄豆酱油。生抽和老抽并不适合，生抽发酵较浅、香味、色泽寡淡。老抽色素较深影响汤色。唯有黄豆酱油。重庆本地生产的黄花园酱油，色泽、味道是最为纯正。
2:味精和鸡精全加，或者二选其一。传统方法采用的是本地产粉状含盐味精。
3:重庆油辣子海椒；油辣子是小面灵魂中的灵魂，选料和制作工艺较为考究。
4:花椒面，花椒油。取其麻味和花椒的香气。能吃麻的大概就四川和重庆吧。所以花椒也不能马虎，也可以用新花椒做的花椒油，更香。
5:熟猪油，板油熬制，加入汤中可以令汤料香气扑鼻。不喜欢吃猪油的朋友可以用菜油、色拉油和香油混合代替。
6:葱花，用小葱。装盘后提香。
重庆小面培训费是2800元
特色面食培训，简单易学，一般学习个三四天就可以学会做法。
聚香园还培训刀削面，拉面，烩面，牛肉面，炸酱面，手擀面，扯面，蘸水面，板面等等，你可以学习几种面条类小吃，开一家面馆，绿色营养的小吃，不含添加剂，好喝。
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济南历城区七里河路2号
