你只需要到我们味之兴餐饮培训学习下猪脚饭的全套技术，关键就是卤水的制作，只需要将这些都学会，那么你开一家隆江猪脚饭店，就绰绰有余了。做猪脚饭，关键就是卤水配方，你的猪脚饭好不好吃，就看你做的卤水配方怎么样。

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一般的猪脚饭，两三个人就可以经营，但是快餐店铺的话，没有个三五个人，你是玩不转的，而且猪脚饭因为是事前就卤好的，客人来了切好就可以吃，这样一来，顾客等待的时间短，而且换桌率高，由此可以看得出来，利润是非常可观的。

隆江猪手饭开店模式：

隆江猪手饭一般可以选择开店，中餐晚餐夜宵都可以经营，开店形式一般可以大排档，可以做饭馆等等；选址的话，比较灵活多变，适合在各大型超市附近、步行街、夜市、旅游景点、公园、休闲广场、生活小区、工厂人流量大等繁华地段开店经营。

隆江猪手饭套餐组合推荐：

隆江猪手饭可搭配原味汤粉王、烧腊、快餐炒菜等项目一起经营，经营将更加成功。

单学隆江猪脚饭学费1680元，隆江猪脚饭加原味汤粉王学费2500元，烧腊加隆江猪脚饭学费2480元，隆江猪脚饭加快餐炒菜3580元。

隆江猪脚饭培训班操作技巧以及学习内容：

1. 如何让猪脚肥而不腻。

2. 饭肉汁汤如何搭配味道更好。

3. 如何让猪脚更糯更粘。

4. 卤水秘制配方。

5. 卤水颜色处理

6. 卤水的保存、增香等后期处理

7. 隆江猪脚卤水、潮州卤水、

8. 老师指导，学员实际操作。

9. 隆江猪脚、卤水五花肉、猪耳朵、猪大肠、猪头肉、鸡蛋、豆腐、肉卷、秘制辣椒酱、秘制酸菜、

10. 整套商务套餐的学习。