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奉贤有玉米饺，帝一有陈英王三河米饺

浏览量: 432发布时间：2016-07-21

导读： 来三河的朋友一定不要忘了吃陈英王三河米饺，还有包心粑粑，同样是用籼米粉做的美食，粑粑送灶神，旧时有此习俗之说；“送灶”是旧时我国民间祭“灶神”的一种风俗。每逢农历腊月二十三或二十四，人们会用纸马、饴糖、米粑粑等送“灶神”。一般上午准备米粉、馅心等原料，下午加工成形，傍晚煎烤。煎烤好的第一锅粑粑首先用来祭灶神。人们把粑粑盛在大盘里，放在供奉“灶神”的神龛里，然

来三河的朋友一定不要忘了吃陈英王三河米饺，还有包心粑粑，同样是用籼米粉做的美食，粑粑送灶神，旧时有此习俗之说；“送灶”是旧时我国民间祭“灶神”的一种风俗。每逢农历腊月二十三或二十四，人们会用纸马、饴糖、米粑粑等送“灶神”。一般上午准备米粉、馅心等原料，下午加工成形，傍晚煎烤。煎烤好的第一锅粑粑首先用来祭灶神。人们把粑粑盛在大盘里，放在供奉“灶神”的神龛里，然后点上香火，放鞭炮，欢送灶神上天，颇为严肃认真，灶神送走后，全家人即可进食粑粑了。当地人爱吃米饺更爱吃粑粑，不过做粑粑的手艺人也越来越少了，慢慢的，名气也就没有米饺名气大了。喜欢吃米饺的朋友可以联系我们400-103-0099

奉贤招牌玉米饺

原料：澄粉，生粉，粟米，奶黄馅。

调料：糖粉，吉士粉，猪油，青菜。

制作：奶黄拌入粟米粒作馅心。青菜榨出汁水，烧沸后加100克澄粉揉匀成绿色布置。澄粉、糖粉、吉士粉加入开水拌匀，加入生粉、猪油揉成坯皮面团。制坯皮包入馅心，捏成玉米穗状，用工具刻上玉米粒花纹。用绿色面团搓成2条尖条，用工具压扁后刻出条纹成玉米叶状，装饰两侧。上笼蒸5分钟即可笼装盆

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