一、补血
现代药理研究表明，阿胶及其多种制剂可改善诸多原因所致贫血病症，具有显著的补血作用。

李宗锋采用放血法使犬贫血，随后每犬分期轮流接受不给药对照期、铁剂改善期和阿胶改善器期实验，观察各犬在不同给药时期血红蛋白（Hb）和红细胞（RBC）的增长速度。结果表明，阿胶具有显著的补血作用，改善优于铁剂。用同法致家兔贫血，灌服阿胶补血冲剂，可使贫血家兔Hb、RBC、白细胞（WBC）、血小板（PLT）等项显著增加。

二、增强造血功能
阿胶具有提高红细胞数量和血红蛋白含量，促进造血功能的作用。体外消化液中提取的阿胶有效组分A、B能促进5-氟尿嘧啶所致小鼠贫血模型外周血WBC和RBC含量升高，促进骨髓和脾造血干/祖细胞集落BFU-E、CFU-E、CFU-GM的增加，提高外周血粒单系细胞集落刺激因子（GM-CSF）、白介素-6（IL-）、促红细胞生成素（EPO）的含量，降低负相造血因子干扰素-γ（IFN-γ）、转化生长因子-β（TGF-β）刺激肝和肾EPO和GM-CSmRNA表达。表明从体外模拟人胃、肠消化系统分离的阿胶组分A、B能够刺激造血。
因而，阿胶可能是通过其所含胶原蛋白而对造血干细胞发挥有益作用，从而影响造血系统的造血功能。此外，阿胶所含的糖胺多糖与细胞增生、造血系统的组织分化密切相关。
三、止血作用
其止血机制可能是通过提高血液中血小板含量来阻止因血小板减少引起的出血；也有认为因阿胶含有胶原蛋白，具黏滞性，当被人体吸收后附着在毛细血管表面，缩短了血液的凝固时间，起到了止血作用。此外，阿胶能增加钙的吸收和在体内的滞留，使血钙略有增加，钙又能使血管致密，有防止血浆渗出和促进血液凝固的作用，从而发挥止血的作用。