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张家界哪里可以学做凉拌菜，凉拌菜技术培训(图)

浏览量: 407发布时间：2016-08-01
导读： 培训内容实操课：腐竹、黄花菜、海带、藕片、花生、金针菇、豆腐皮、竹笋、蕨菜、木耳、黄瓜、白菜等培训过程1．凉菜的系统讲述；2．凉菜原料的选购；3．凉菜食材的预加工；4．凉菜系列味汁的调制；5．凉菜加工的工艺步骤；6．凉菜的拌料及红油的制作方法；7．凉菜系列调味的须知与运用；8．凉菜菜品经营定价原则；9．系列调味品及原料的货源渠道；10．经营选址与生意技巧。培

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培训内容 实操课：腐竹、黄花菜、海带、藕片、花生、金针菇、豆腐皮、竹笋、蕨菜、木耳、黄瓜、白菜等
培训过程 1．凉菜的系统讲述；
2．凉菜原料的选购；
3．凉菜食材的预加工；
4．凉菜系列味汁的调制；
5．凉菜加工的工艺步骤；
6．凉菜的拌料及红油的制作方法；
7．凉菜系列调味的须知与运用；
8．凉菜菜品经营定价原则；
9．系列调味品及原料的货源渠道；
10．经营选址与生意技巧。
培训时间

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