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企业新闻
优越的地理环境,温湿的自然气候和适中的降水量为微生物的生长和繁殖提供了良好的自然条件。春回大地,万物复苏之际,古老的曲房上空、百年泥窖中与地下酒窖外无不弥漫着成千上万株微生物群体,它们在适宜的温度、湿度下,尽情繁衍代谢,为酿酒生产提供了大量的微生物种源,赋予了口子窖酒特有的香味。夏天,淮北气温较高,微生物生长和繁殖旺盛,有利于制作“伏曲”,在培曲过程中一些嗜热性微生物(如枯草芽孢杆菌)占有较大优势,它们有很强的蛋白质分解能力,因而能形成丰富的香味。口子人从20世纪60年代起,从口子大曲中分离出数十种菌株,多菌种的共同作用造就了口子窖酒的独特风格。
深谙酿酒之道的口子人,自然不会辜负自然的恩赐,他们在传承濉溪酿酒古法的基础上,结合濉溪的独特的微生物环境及气候环境,发展成今天的“一步兼香”工艺,这也是口子窖酒独特酒体风格自然形成的原因所在。
镇江市鼎翰酒业有限公司经营口子窖白酒和威龙有机葡萄酒,如果您需要,我们就在您身边!
镇江口子窖总代理商鼎翰酒业:鼎翰酒业感谢您对口子窖的关爱与关注!
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