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蒸菜制作技术 蒸菜技术培训

浏览量: 166发布时间：2016-08-09
导读： 长沙湘味轩美食培训中心欢迎您制作技术流程1浏阳蒸菜原材料的认识和选用；2蒸菜汁的配方和制作方法；3双椒料的腌制技术；4豆豉辣椒油的选料和制作技术；5各色菜品的搭配方法；6蒸菜时间与火候的掌握；7蒸菜设备的使用方法；培训品种梅菜扣肉 蒸腊鱼 蒸珍珠肉丸 蒸香肠（腊八豆）蒸鲜鱼块 蒸鸡蛋 蒸鱼头粉丝 蒸冬瓜（或南瓜）清蒸鲫鱼 蒸鸡块 糯米蒸排骨 豆汁蒸排骨肉饼蒸

长沙湘味轩美食培训中心欢迎您

制作技术流程
1浏阳蒸菜原材料的认识和选用；
2蒸菜汁的配方和制作方法；
3双椒料的腌制技术；
4豆豉辣椒油的选料和制作技术；
5各色菜品的搭配方法；
6蒸菜时间与火候的掌握；
7蒸菜设备的使用方法；
培训品种
梅菜扣肉 蒸腊鱼 蒸珍珠肉丸 蒸香肠（腊八豆）
蒸鲜鱼块 蒸鸡蛋 蒸鱼头粉丝 蒸冬瓜（或南瓜）
清蒸鲫鱼 蒸鸡块 糯米蒸排骨 豆汁蒸排骨
肉饼蒸蛋 蒸米饭 土豆红烧肉 蒸辣椒
蒸基围虾 粉蒸肉 粉丝娃娃菜 腊味合蒸
据了解，浏阳蒸菜起源于浏阳东乡，山区的妇女为了节约时间，使中午快速吃上饭菜，在做早餐同时就把中午的饭菜蒸在锅里，中午就能够马上吃到熟的、热的饭菜的浏阳蒸菜，有着近600年历史浏阳蒸菜以“快捷、经济实惠、味道可口”受到消费者的青睐，在市场经济时代，“时间”成为人们的奢侈品，而浏阳蒸菜自身的特征成为市场的追逐点。
浏阳蒸菜四大特点：
特点一：健康营养、口味独特
特点二：成本自控，出品快捷
特点3：适应广泛，选址容易。
男女适合，老少皆宜。
特点四：小本投资、高额回报
 

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