武大郎烧饼的做法 这样做味道非常棒

武大郎烧饼就是人们常吃的烧饼，烧饼的味道非常甜，再吃嘴里有嚼劲，而且也非常的充饥，很多人都喜欢在在上吃烧饼，那么大家知道烧饼的做法吗?大家如果想了解一下的话，小编就为大家介绍一下武大郎烧饼的做法吧。

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千层烧饼

材料

面1斤，小苏打2钱。，麻酱，小茴香面少许，花椒面少许，盐少许，糖少许，白芝麻，水，食用油。

做法

1、面加上小苏打，用水活好后醒5分钟就成。

2、麻酱加入小茴香面，花椒面，后用油搅拌均匀。

3、将面按扁，擀圆后拉伸，抹上麻酱，然后一边卷一边继续拉，越薄层越多哦!

4、卷好后揪成小剂子，把剂子两边捏到一起，按扁

5、倒一碗水放入一点糖，把糖水抹在我们半成品的面上然后沾上芝麻。

6、现在，拿出你的宝贝平底锅!把烧饼放进去，烙上4分钟，然后反面再来4分钟。

香喷喷的大烧饼出炉啦!

麻酱烧饼

材料

面粉300克，酵母5克，温水适量，芝麻酱45毫升，盐10克，糖8克，酱油15毫升，香油15毫升，芝麻克。

做法

1.用约ml左右的温水将酵母粉化开，然后在面粉中放入盐拌匀，一边倒在面粉中一边用筷子搅拌，直到面粉开始结块后改用手搓揉，如果面粉无法成团还要慢慢加入清水，直到面团揉的均匀光滑，然后盖上湿布放在温暖的地方发酵1小时;

2.面团发酵的同时准备芝麻酱将芝麻酱、白糖、酱油混合均匀，然后慢慢加入温水搅拌，直到芝麻酱稀释没有结块现象，用筷子挑起来能缓慢的留下即可;

3.面团充分发酵后，用手搓揉均匀，砧板上撒上薄粉，将面团擀成半厘米厚的大饼;

4.在面饼上淋上香油用手抹匀，然后淋上芝麻酱用勺子涂抹均匀;

5.拉住面饼的一端一边拉伸，一边慢慢卷起，后卷成长条状，切成34厘米长的剂子。此时将烤箱上下火打开预热到180度;

6.揪住剂子的两端往里对折，也就是将露在外面的麻酱尽量藏在白面里，揉圆后轻轻按扁，刷上一层蛋液后沾上芝麻。放入烤箱中，用180度上下火烘烤1520分钟，直到两面金黄即可;

小诀窍

1.裹好麻酱的剂子要捏着两端往中间折，就是将酱均匀的包在饼里，实在掌握不了的话，可以将剂子稍稍整理后压扁。我烤了两次，分别用了两种

包法，事实证明还是麻酱藏在里面的更香;

2. 因为是发面，所以烤箱需要预热，否则烧饼在烘烤过程中很难吸收空气鼓起，口感容易变硬。家里没有烤箱也可以用平底锅煎，烧饼底部定型后，淋入少许清水，立即加盖用红小火慢慢烘，味道也不错，但是芝麻在烤箱里烘烤出的香味还是很难代替。

武大郎烧饼是山东省梁山县的一种汉族传统名吃，历史悠久，而随着时代的发展，武大郎烧饼的做法也在不断

改进，发扬，深受到大众的喜爱。武大郎烧饼以油而不腻，入口柔和，鲜香可口、回味悠长而深受人们喜爱，

闻着想，吃起来更香。

做法一

1葱切丝和姜片一起泡水15分钟，把粉条放入开水锅中煮一分钟，捞出控水晾凉后切小段。

2肉馅中加葱姜水，料酒，生抽，盐，麻油，糖，鸡精拌匀后，再加辣椒酱，粉条混合均匀。

3面粉加适量的冷水和成较软的面团，盖上保鲜膜醒20分钟。

4分割成小面团擀成薄，放上馅，再盖上一个，把四周的压紧，顺着边捏出小折5饼铛加热放入比炒菜多一些的油，把馅饼烙的两面金黄即可。

注意事项

和面的时候要一点点的加水，把面团和的软一些，面硬了不好包，熟了以后饼也硬口感不好，盐要少放，辣椒酱也有咸味的，而且辣椒酱不能用油炸的那种，要用鲜辣椒做的酱，如能吃辣的可再多放一勺辣椒酱，但盐的量要减少了。