烤鱼学习 重庆烤鱼技术培训
浏览量: 230发布时间：2016-09-19
导读：
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红星鹏飞联系人：郭老师
红星鹏飞小吃培训热线：155 7313 8825 （也是手机微信号码）
红星鹏飞小吃培训Q Q：9397 98207
长沙红星鹏飞厨师职业培训学校（国家注册的正规培训学校）提供操作食材，包中餐，以实际操作教学。长沙红星鹏飞厨师职业培训学校提供操作食材，包中餐，以实际操作教学。
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重庆万州烤鱼，制作讲究，融合了腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川菜味火锅用料特点，是种口味奇绝、营养丰富的风味小吃。采用秘制酱汁制作出来的万州烤鱼，香味浓郁，汤红色亮，辣而不燥，保健营养，吃后口不干、不上火品味幽香、油而不腻，令人百食不厌。万州即有火锅汤底的香辣味道、又有烤鱼肉质的焦酥口感，而配上以土豆，莴笋，青菜等调味配菜搭配在一起，可谓人间美味，是现在小吃市面上非常流行的特色美食。
烤鱼培训：
1、万州烤鱼原材料与工具设备的认识；
2、烤鱼的腌制与处理方法；
3、烤鱼油与烤鱼汁的配方和制作技巧；
4、各种酱料配制秘方与实际操作技巧；
5、烤鱼秘制红油的配方和制作技术巧；
6、各种配菜的处理方法与搭配；
7、各种口味的万州烤鱼实操与练习；
8、烤鱼配菜的摆盘技巧；
烤全鱼的成本分析:
一般一份鱼成本价15元钱，可以卖到45元左右的，利润相当可观；也可以按斤两来计算卖价的，那样利润要更高些。特色烤鱼，是现在流行吃鱼方式，做流行小吃，做流行的赚钱人！
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